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「キャンディ」とは、砂糖や水飴を煮詰め、調味料、香料、着色料などで風味や色をつけて冷し固めた菓子の総称です。
「キャンディ」は、高温で煮詰めた硬いタイプのハードキャンディと、低温で煮詰めた柔らかい食感のソフトキャンディーの2つに大別され、ハードキャンディにはバタースコッチやタフィなど、ソフトキャンディにはキャラメルやヌガー、マシュマロなどがあります。
「ドロップ」とは、オランダが発祥とされるハードキャンディの一種で、砂糖80%と水飴20%の割合の原料を140～150°Cで煮詰め、クエン酸、香料、着色料などで風味や色をつけたものを金属製の型で整形冷し固めた菓子です。
■ Wikipedia キャンディ
■ Wikipedia ドロップ
「キャンディ」…砂糖や水飴を煮詰め風味や色をつけ冷し固めた菓子の総称
「ドロップ」…オランダが発祥とされるハードキャンディの一種
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