食品・調理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「お好み焼き」と「チヂミ」の違いは?

「お好み焼き」とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、豚肉やキャベツ、天かす(揚げ玉)、鶏卵、紅生姜などの具材を混ぜて鉄板で焼き、ウスターソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節などで調味した日本発祥の粉もの料理です。好みの具

「サンドウィッチ」とは、パンに肉や魚介類、卵、野菜等の具材を挟んだ料理の総称です。フランスパン(バゲット)やクロワッサン、ロールパン、ベーグル、イギリスパンなど多種多様なパンを用いた「サンドウィッチ」がありますが、日本

「粕漬け」とは、食材を酒粕またはみりん粕に漬けた漬物・保存食の一種で「かすづけ」と読みます。 JAS(日本農林規格)では、「農産物漬物のうち、酒かす又はこれに砂糖類、みりん、香辛料等を加えたもの（以下「酒かす等」という。

「シェイク」とは、牛乳にアイスクリームとバニラエッセンス、砂糖、チョコレートシロップや果物のシロップなどの甘味料を混ぜたシャーベット状の乳飲料です。英語で “milk shake” と書く「ミル

「二十日大根」と「ラディッシュ」は、、結論からいうと日本においては同じ野菜を指します。「二十日大根」とは、アブラナ科ダイコン属の植物・野菜で「ハツカダイコン」と読みます。「根茎」と呼ばれる肥大した地下茎や根を食用とす

「ヤマユリ」、「オニユリ」はいずれもユリ科ユリ属の植物ですが、それぞれ別の植物です。　「ヤマユリ」とは、ユリ科ユリ属に属する日本原産の多年草です。生長すると草丈1～2m程になる大型のユリで、黄色い筋と赤い斑点模様

「本マグロ」とは、スズキ目サバ科マグロ属に分類される海水魚「クロマグロ」の別称です。成魚で体長250cm、体重300kg程度、大きいものでは体長300cm、体重400kgを超える個体もいる大型の海水魚で、おもに北半球の

「ミーゴレン」とは、東南アジア発祥の麺料理で、蒸した中華麺を鶏肉やエビ、野菜などの具材とともに炒め、ケチャップマニス(インドネシアの甘味調味料)、サンバル(インドネシアの辛味調味料)、トラシ(インドネシアの魚醤)などイン

鶏の「砂肝」、「砂ズリ」は、結論からいうと同じ部位を指します。「砂肝」とは、鶏の消化器官の「砂嚢(さのう)」という部位を食材としてみた場合の呼称で「すなぎも」と読みます。「筋胃(きんい)」と呼ばれることもある筋肉でで

「フラッペ」とは、氷を細かく削ったり砕いたりしたものにシロップなどをかけた冷菓「かき氷」の別称です。「氷でよく冷やした」という意味のフランス語 “Frappé” を語源としており、本来の「フラッ