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「ブート・ジョロキア」と「キャロライナ・リーパー」の違いは?

「ブート・ジョロキア」、「キャロライナ・リーパー」は、いずれもナス科トウガラシ属に属する多年草「唐辛子(トウガラシ)」の品種です。　「ブート・ジョロキア」とは、北インド原産のトウガラシの栽培品種で、カプシクム・キネン

「ミント」とは、シソ科ハッカ属に属するユーラシア大陸原産の多年草の総称です。中央ヨーロッパ原産の「スペアミント」や、地中海沿岸原産の「ペパーミント」などが代表種として知られています。葉にメントールやカルボン、リモネン

「フェンネル」とは、地中海沿岸原産のセリ科の多年生植物で、種子を乾燥したものは香辛料として食用にされます。香辛料としての「フェンネル」は、長さ5～8mm、直径2～2.5mm程度の麦粒状の種子を乾燥させたもので、ホール(

「坦々麺」とは、中華人民共和国の四川省発祥の麺料理で「タンタンメン」と読みます。ラー油、山椒、醤油をベースにした辛い味付けのスープに中華麺を入れ、豚肉のそぼろ、ネギ、ザーサイ、チンゲンサイなどの具材を乗せたものが一般的

「ローストビーフ」とは、牛肉を大きい塊のままオーブンなどで焼いたイギリス発祥の肉料理です。牛モモ肉など脂身の少ない赤身肉の塊に塩などで下味をつけ、内部に生の部分が残るミディアム程度の焼き加減までオーブンで蒸し焼きにする

「ラー油」とは、唐辛子などの香辛料となたね油を主原料とする中華人民共和国発祥の調味油で、漢字では「辣油」と書きます。長ネギや生姜、鷹の爪、花椒などの香味野菜を入れて加熱し風味を移した油に、一味唐辛子を漬け込んで作るのが

「和牛」、「国産牛」は、いずれも肉牛および肉牛から生産された牛肉の呼称として用いられ、混同されることもありますが、以下のように明確な違いがあります。　「和牛」とは、日本在来の牛を元に作られた肉牛「黒毛和種(くろげわし

「たまねぎ」、「新たまねぎ」は、結論からいうと同じ野菜を指します。　「たまねぎ」とは、中央アジア原産のネギ属の多年草で、直径8～10cm程度の球体をした球根または鱗茎(りんけい)と呼ばれる地下茎を食用とする野菜です。

「フェンネル」、「ディル」は、いずれも乾燥した種子が香辛料として食用にされるセリ科の植物です。　「フェンネル」とは、地中海沿岸原産のセリ科の多年生植物で、種子を乾燥したものは香辛料として食用にされます。香辛料として

「ビーフン」とは、うるち米から採取したデンプンを原料として作られる中国発祥の乾麺です。伝統的な製法では細い穴のあいた容器に生地を入れて押し出す「ところてん方式」で作られます。漢字では「米粉」と書くため日本語では「こめ