「大判焼き」と「今川焼き」「回転焼き」の違いは?

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「大判焼き」、「今川焼き」、「回転焼き」は、結論からいうと同じものを指します。

「大判焼き」とは、小麦粉、砂糖などを水で溶いた生地を、太鼓形の焼き型に流し込み、あんこなどの餡を中に入れて焼いた円筒形の和菓子です。
餡には小豆のつぶあんが用いられたものが一般的ですが、白あんや抹茶あん、カスタードクリーム、チョコレートクリームなど多数のバリエーションがあります。
和菓子店の店舗や、祭りの屋台で販売されるもののほか、冷凍食品として商品化されたものも流通するなど、日本全国で食される和菓子といえます。

「今川焼き」とは、「大判焼き」の別称で、おもに関東地方で用いられる呼称です。

「回転焼き」とは、「大判焼き」の別称で、おもに九州地方や関西地方で用いられる呼称です。

「大判焼き」には、「今川焼き」や「回転焼き」以外にも、「小判焼き」、「二重焼き」、「太鼓焼き」、「黄金焼き」、「満月焼き」など地域によって様々な呼称があるほか、「御座候」、「あじまん」、「日切焼」などの商品名で呼ばれることもあるなど、多くの呼称がある和菓子です。

■ Wikipedia 今川焼き

「大判焼き」…焼き型に流し込んだ生地に餡を入れて焼いた円筒形の和菓子
「今川焼き」…おもに関東地方で用いられる大判焼きの別称
「回転焼き」…おもに九州地方や関西地方で用いられる大判焼きの別称