「スープ」と「シチュー」の違いは?

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「スープ」とは、野菜や肉、魚介類を煮込んだ水分の多い料理の総称で、日本で汁、汁物と呼ばれる料理や、近年では出汁やラーメンスープのように料理の液体状の部分のみを指して「スープ」と呼ぶこともあります。

「シチュー」も、野菜や肉、魚介類を出汁やソースで煮込んだ煮込み料理のことを指し、日本ではビーフシチューとクリームシチューが代表的です。

「スープ」と「シチュー」の相違に明確な定義はありませんが、液体状、汁状の料理の総称を「スープ」といい、「シチュー」は「スープ」の中のひとつで、大きめの具材がメインになるよう調理された煮込み料理のことを指すのが一般的です。

■ Wikipedia スープ
■ Wikipedia シチュー

「スープ」野菜や肉、魚介類を煮込んだ水分の多い料理の総称
「シチュー」スープの一種で大きめの具材がメインになるよう調理された煮込み料理