「フレンチドレッシング」と「イタリアンドレッシング」の違いは?

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「フレンチドレッシング」、「イタリアンドレッシング」は、いずれもフランス料理における最も基本的なサラダドレッシング「ヴィネグレットソース」をベースにした、アメリカ発祥のサラダドレッシングです。
なお、「ヴィネグレットソース」とは、酢と油を混ぜ、塩・胡椒で調味した冷たいソースで、フランスにおいても様々なサラダドレッシングのベースになるソースです。
　　　

「フレンチドレッシング」とは、ヴィネグレットソースをベースにケチャップや砂糖を加えたサラダドレッシングです。
アメリカではプレーンな「白」と、ケチャップを加えたトマト風味の「赤」の2種類があり、日本においては、国内初のサラダドレッシングとして「フレンチドレッシング」を発売したキユーピー株式会社が「フレンチドレッシング(白)」と「フレンチドレッシング(赤)」、さらにヴィネグレットソースに近い「フレンチドレッシング(セパレート)」という商品を販売しています。

「イタリアンドレッシング」とは、ヴィネグレットソースをベースにレモン汁、砂糖と、バジルやオレガノ、ディルなどのハーブ類、細かく刻んだピーマンや玉ねぎ、ニンニクなどの野菜を加えたサラダドレッシングです。
アメリカでは「イタリアンドレッシング」をサラダにかけるほか、肉料理の漬けだれや炒め物の味付け、サンドイッチの味付けなどに用いることもあります。

■ Wikipedia フレンチドレッシング
■ Wikipedia イタリアンドレッシング

「フレンチドレッシング」…ヴィネグレットソースにケチャップや砂糖を加えたアメリカ発祥のサラダドレッシング
「イタリアンドレッシング」…ヴィネグレットソースをベースにレモン汁やハーブ、刻んだ野菜などを加えたアメリカ発祥のサラダドレッシング