「うな丼」と「うな重」の違いは?

Tweet

「うな丼(鰻丼)」、「うな重(鰻重)」は、いずれもご飯の上に鰻(ウナギ)の蒲焼を乗せた日本料理で、調理方法等に明確な定義はありません。

「うな丼」とは、一般的に丼(どんぶり)に盛りつけられたご飯の上に鰻の蒲焼を乗せ、タレをかけた料理です。

「うな重」とは、一般的に重箱(じゅうばこ)に盛りつけられたご飯の上に鰻の蒲焼を乗せ、タレをかけた料理です。

「うな丼」、「うな重」は、専門店で提供されることが多い料理ですが、和食をメインとした飲食店でも提供している場合があります。
また、「うな丼」、「うな重」のうちいずか一方しか提供していない飲食店もあれば、いずれもメニューにある店もあります。
両方提供している店においても、器が違うだけで調理方法自体に差がない店もあれば、違う鰻を使ったり、調理方法を変えている店もあります。

一説には、「うな重」は、重箱に盛りつけられているという意味ではなく「鰻を重ねる」という意味で、ご飯と鰻を交互に重ね合わせたものという説もあり、そういった盛り付けで提供されている場合もあります。

■ Wikipedia 鰻丼
■ Wikipedia 鰻重

「うな丼」…丼に盛りつけられたご飯に鰻の蒲焼を乗せた料理
「うな重」…重箱に盛りつけられたご飯に鰻の蒲焼を乗せた料理