「ピラフ」と「パエリア」の違いは?

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「ピラフ」はトルコ料理が発祥で、炊いていない白米をバターで炒めてからスープで炊く料理です。

一方「パエリア」はスペイン発祥の料理で、「パエリア」専用の両側に取っ手のある平底の浅くて丸いフライパンを使って調理されます。
「パエリア」は、オリーブオイルで炒めた具に米、水、サフランを加え炊き上げます。

「パエリア」の具材には、鶏肉を使ったものやエスカルゴを使ったもの、またイカを具材として使用しイカスミで仕上げたものなど、様々なものがありますが、日本では特にエビ、ムール貝などの魚介類を具材にしたものが定番となっています。

■ Wikipedia ピラフ
■ Wikipedia パエリア

「ピラフ」トルコ料理が発祥で、炊いていない白米をバターで炒めてからスープで炊く料理
「パエリア」スペイン発祥で、専用のフライパンを用いオリーブオイルで炒めた具に米、水、サフランを加え炊く料理