「豚の角煮」と「スペアリブ」の違いは?

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「豚の角煮」とは、ブロック状の豚ばら肉を角切りし、酒、醤油、砂糖、みりんなどの調味料、生姜やネギなどの香味野菜を加えて柔らかく煮込んだ料理です。
ゆで卵や大根、ホウレンソウなど他の食材と一緒に煮込まれることや、盛りつけ時に白髪ねぎや糸唐辛子、からしなどが添えられることもあります。
「豚角煮」や、単に「角煮」と呼ばれることもあります。

「スペアリブ」とは、豚や牛、羊などの骨付きばら肉のこと、およびそれらを用いた料理のことです。
料理としての「スペアリブ」は、骨付きの豚ばら肉をトマトケチャップ、ウスターソース、ニンニク、ショウガ、砂糖、香辛料、果汁類などで作ったバーベキューソースに漬け込んで焼いたものが一般的ですが、日本においては「豚の角煮」同様に酒、醤油、砂糖、みりんなどの和風の調味料を用いて煮込む場合もあります。

■ Wikipedia 角煮
■ Wikipedia スペアリブ

「豚の角煮」…豚ばら肉を酒、醤油、砂糖、みりんなどで調味して煮込んだ料理
「スペアリブ」…骨付きばら肉のこと、および骨付きの豚ばら肉をバーベキューソースで調味して焼いた料理