「ハーブ」と「ミント」の違いは?

Tweet

「ハーブ」とは、料理において、食材に独特の芳香や苦味、薬効を加える「調味料」のひとつで、日本語では「香草」や「薬草」といいます。
草本植物の葉や茎など緑色の部分を使い、そのまま、あるいは乾燥させる、粉砕するなどの加工を施して使用するものが多いです。
バジルやレモングラス、パセリ、カモミール、ローズマリー、セージ、タイムなど様々な「ハーブ」があります。

「ミント」とは、シソ科ハッカ属に属するユーラシア大陸原産の多年草の総称で、「ハーブ」の一種です。
葉に爽快感、冷涼感があるメントールを多く含んだ「ハーブ」で、パスタ料理やデザートの添え物、臭みの強いラム肉や豚肉などの肉料理に用いられるほか、カクテルやアイスクリーム、ガムや飴などにも用いられます。
また、歯磨き粉やアロマテラピーのアロマオイルなど香料として利用されることも多いです。

■ Wikipedia ハーブ
■ Wikipedia ミント

「ハーブ」…おもに草本植物の葉や茎など緑色の部分から作られる「香草」
「ミント」…シソ科ハッカ属に属するハーブの一種