苦味 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「オリーブオイル」と「グレープシードオイル」の違いは?

「オリーブオイル」とは、シソ目モクセイ科の植物「オリーブ」の果実を主原料とした油脂です。不飽和脂肪酸のオレイン酸を豊富に含んだ植物油で、おもに食用として用いられることが多いです。独特の芳香と苦味が特徴で、炒め物や揚げ

「赤ワイン」、「白ワイン」、「ロゼワイン」は、いずれもブドウ科ブドウ属のつる性落葉樹「ブドウ」の果汁を発酵させた果実酒で、世界中の多くの地域で飲用されているアルコール飲料「ワイン」を製法や色で分類したものです。　「赤

「ハーブ」とは、料理において、食材に独特の芳香や苦味、薬効を加える「調味料」のひとつで、日本語では「香草」や「薬草」といいます。草本植物の葉や茎など緑色の部分を使い、そのまま、あるいは乾燥させる、粉砕するなどの加工を施

「ニガウリ」と「ゴーヤ」は、結論からいうと同じ植物です。「ニガウリ」とは、ウリ目ツルレイシ属に属する一年生のつる性植物で、果実は食用とされる野菜です。果肉に独特の苦味があることが「ニガウリ」の名前の由来で、漢字では「

「桜」とは、バラ科サクラ属の落葉樹の総称です。日本において単に「桜」といった場合、観賞用の品種を指すことが多く、日本産の園芸品種「ソメイヨシノ(染井吉野)」が代表種です。「桜」の淡いピンク色の花は、春を象徴する花とし

「ルッコラ」とは、アブラナ科キバナスズシロ属に属する植物で、地中海沿岸が原産の一年草です。ゴマに似た風味と、ほのかな辛味と苦味が特徴の香味野菜・ハーブで、サラダや料理の付け合わせに生で使われることが多いほか、パスタやピ

「スパイス」と「ハーブ」に、それぞれ明確な定義はありませんが、一般的には以下のように区別されることが多いです。「スパイス」とは、料理において、食材に独特の芳香や辛味、色付けをする「調味料」のひとつで、日本語では「香辛料

「はっさく」、「夏みかん」、「甘夏(あまなつ)」はいずれもミカン科ミカン属に属する日本原産の柑橘類です。「はっさく」とは、広島県原産の柑橘類で、果実は食用にされます。果肉は水分が少なく、独特の苦味が特徴で、おもに果物