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「ルッコラ」とは、アブラナ科キバナスズシロ属に属する植物で、地中海沿岸が原産の一年草です。 ゴマに似た風味と、ほのかな辛味と苦味が特徴の香味野菜・ハーブで、サラダや料理の付け合わせに生で使われることが多いほか、パスタやピ
「ルッコラ」と「クレソン」の違いは?
「スパイス」と「ハーブ」の違いは?
「スパイス」と「ハーブ」に、それぞれ明確な定義はありませんが、一般的には以下のように区別されることが多いです。 「スパイス」とは、料理において、食材に独特の芳香や辛味、色付けをする「調味料」のひとつで、日本語では「香辛料
「はっさく」と「夏みかん」「甘夏」の違いは?
「はっさく」、「夏みかん」、「甘夏(あまなつ)」はいずれもミカン科ミカン属に属する日本原産の柑橘類です。 「はっさく」とは、広島県原産の柑橘類で、果実は食用にされます。 果肉は水分が少なく、独特の苦味が特徴で、おもに果物