オーブン

「マドレーヌ」、「フィナンシェ」は、いずれもフランス発祥の焼き菓子ですが、形状や材料に違いがある別のお菓子です。 「マドレーヌ」とは、薄力粉、バター、全卵、砂糖、ベーキングパウダーが主原料の生地を貝殻型の焼き型に入れてオ

「パイ」とは、小麦粉に水、バター、塩を加えて練って作った「パイ生地」を薄く延ばして層状に重ね、具材を包んだり詰めたりしてオーブンで焼いた料理の総称です。 リンゴやサクランボ、イチゴ、モモなどの果物を甘く煮たものや、カスタ

「ローストビーフ」とは、牛肉を大きい塊のままオーブンなどで焼いたイギリス発祥の肉料理です。 牛モモ肉など脂身の少ない赤身肉の塊に塩などで下味をつけ、内部に生の部分が残るミディアム程度の焼き加減までオーブンで蒸し焼きにする

「マフィン」とは、薄力粉にベーキングパウダー、バター、砂糖、卵、牛乳などを加え、紙製の容器に入れてオーブンで焼いたアメリカ発祥のカップケーキ型の焼き菓子です。 プレーンなもの以外にチョコレートチップやアーモンドなどのナッ

「パン」とは、小麦粉、ライ麦粉などの穀粉に水・塩・酵母を加えて練った生地を成形・発酵させ焼いた食品の総称です。 世界中に多種多様な「パン」があり、世界の多くの国で主食となっていますが、「パン」という呼称は、日本をはじめ韓

「サーターアンダギー」、「ちんすこう」は、いずれも沖縄県の伝統的な琉球郷土菓子ですが、それぞれ別のお菓子です。 「サーターアンダギー」とは、小麦粉、鶏卵、砂糖、ベーキングパウダーなどで作った生地を丸めて油で揚げた沖縄のド

「クロックムッシュ」、「クロックマダム」は、いずれもフランス発祥のパン料理です。 　 「クロックムッシュ」とは、ハムとチーズを挟んだパンにベシャメルソースなどのホワイトソースを塗り、フライパンやオーブンで軽く焼いたホット

「パン」、「ブレッド」は、結論からいうと同じ食品で、「トースト」は「パン」をさらに調理した料理を指します。 「パン」とは、小麦粉、ライ麦粉などの穀粉に水や塩を加えて練った生地を、酵母で発酵させ成形して焼いた食品の総称です

チーズを用いたケーキ「チーズケーキ」は「ベイクドチーズケーキ」、「レアチーズケーキ」、「スフレチーズケーキ」の3種に大別されます。 　 「ベイクドチーズケーキ」とは、クリームチーズやマスカルポーネチーズ、リコッタチーズと