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モノ・コトの違いを1分で解説!!

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カタクチイワシ

「ナンプラー」と「ヌクマム」の違いは?

ナンプラー

「ナンプラー」、「ヌクマム」は、いずれも魚と塩を主原料に作られた調味料「魚醤(ぎょしょう)」の一種です。   「ナンプラー」とは、カタクチイワシなどの小魚を塩とともに12~18か月間漬け込み熟成・発酵させたものから抽出さ

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「田作り」と「ごまめ」の違いは?

田作り (ごまめ)

「田作り」とは、カタクチイワシの幼魚を乾燥した乾物、およびそれを材料とした料理の名前です。 田や畑に肥料として撒いたことが「田作り」の呼称の由来で「たつくり」や「たづくり」と読みます。 料理としての「田作り」は、カタクチ

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「いわし」と「めざし」の違いは?

「いわし」と「めざし」の違いは?

「いわし」とは、ニシン目ニシン亜目に属する小型海水魚の総称で、漢字では「鰯」と書きます。 「いわし」は、世界中で食用として漁獲される食用魚で、日本においてはニシン科の「マイワシ」と「ウルメイワシ」、カタクチイワシ科の「カ

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「イワシ」と「ししゃも」の違いは?

「イワシ」と「ししゃも」の違いは?

「イワシ」とは、ニシン目ニシン亜目に属する小型の海水魚の総称で、世界各地で食用として漁獲される食用魚です。 漢字では「鰯」と書き、日本においてはニシン科の「マイワシ」と「ウルメイワシ」、カタクチイワシ科の「カタクチイワシ

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「煮干し」と「田作り」の違いは?

「煮干し」と「田作り」の違いは?

「煮干し」とは、カタクチイワシの幼魚などの小魚を塩水で茹でてから乾燥した乾物です。 煮て干す製造方法が「煮干し」の呼称の由来で「にぼし」と読みます。 地域によっては「炒り子(いりこ)」と呼ばれることもあります。 「煮干し

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「オイルサーディン」と「アンチョビ」の違いは?

「オイルサーディン」と「アンチョビ」の違いは?

「オイルサーディン」、「アンチョビ」は、いずれも日本で「鰯(いわし)」と呼ばれる小魚を加工した保存食品です。     「オイルサーディン」とは、ニシン目ニシン科ニシン亜科に属するマイワシをはじめとした小魚の頭と内臓を取り

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「しらうお」と「しろうお」「しらす」の違いは?

「しらうお」と「しろうお」「しらす」の違いは?

「しらうお」、「しろうお」、「しらす」は、呼称も外観も似ていますがそれぞれ別の魚です。 「しらうお」とは、キュウリウオ目シラウオ科の魚で、漢字では「白魚」と書きます。 東アジアの汽水域周辺に生息する食用魚で、体長は成魚で

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「しらす」と「ちりめんじゃこ」の違いは?

「しらす」と「ちりめんじゃこ」の違いは?

イワシ類の稚魚のことを指す呼称の「しらす」や「ちりめんじゃこ」ですが、地域による違いなどもあり、明確な定義はありません。 一般的に「しらす」は、漢字で「白子」と書き、カタクチイワシ・マイワシ・イカナゴ・ウナギ・アユ・ニシ

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