食品・調理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「太巻き」と「キンパ」の違いは?

「太巻き」、「キンパ」は、いずれも米飯と具材を板海苔で巻いた料理ですが、それぞれ別の料理です。　「太巻き」とは、日本料理「寿司」の一種で、酢飯と具材を板海苔で円柱状に巻いた太めの巻き寿司です。マグロやサーモン、タイ

「ふき」と「ふきのとう」は、結論からいうと同じ植物の別の部位を指します。　「ふき」とは、キク科フキ属に属する日本原産の多年草で、漢字では「蕗」と書きます。日本全国の山野や丘陵地、河川の土手や川岸、道端などに自生し、

「田作り」とは、カタクチイワシの幼魚を乾燥した乾物、およびそれを材料とした料理の名前です。田や畑に肥料として撒いたことが「田作り」の呼称の由来で「たつくり」や「たづくり」と読みます。料理としての「田作り」は、カタクチ

「ところてん」とは、紅藻類テングサ科の海藻テングサ(天草)を火にかけて濾した煮汁を冷まし固めた食品で、漢字では「心太」と書きます。「天突き(てんつき)」と呼ばれる専用の箱型の器具に入れて押し出しながら麺状に切ったものが

「キウイフルーツ」とは、マタタビ科マタタビ属に属する落葉つる性植物の果樹、およびその果実のことで、中華人民共和国が原産とされています。中国に自生する「ヤンタオ」と呼ばれていた果物の種子が20世紀初頭にニュージーランドに

「お好み焼き」とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、豚肉やキャベツ、天かす(揚げ玉)、鶏卵、紅生姜などの具材を混ぜて鉄板で焼き、ウスターソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節などで調味した日本発祥の粉もの料理です。好みの具

「サンドウィッチ」とは、パンに肉や魚介類、卵、野菜等の具材を挟んだ料理の総称です。フランスパン(バゲット)やクロワッサン、ロールパン、ベーグル、イギリスパンなど多種多様なパンを用いた「サンドウィッチ」がありますが、日本

「粕漬け」とは、食材を酒粕またはみりん粕に漬けた漬物・保存食の一種で「かすづけ」と読みます。 JAS(日本農林規格)では、「農産物漬物のうち、酒かす又はこれに砂糖類、みりん、香辛料等を加えたもの（以下「酒かす等」という。

「シェイク」とは、牛乳にアイスクリームとバニラエッセンス、砂糖、チョコレートシロップや果物のシロップなどの甘味料を混ぜたシャーベット状の乳飲料です。英語で “milk shake” と書く「ミル

「二十日大根」と「ラディッシュ」は、、結論からいうと日本においては同じ野菜を指します。「二十日大根」とは、アブラナ科ダイコン属の植物・野菜で「ハツカダイコン」と読みます。「根茎」と呼ばれる肥大した地下茎や根を食用とす