鉄板

「ビーフン」とは、うるち米から採取したデンプンを原料として作られる中国発祥の乾麺です。 伝統的な製法では細い穴のあいた容器に生地を入れて押し出す「ところてん方式」で作られます。 漢字では「米粉」と書くため日本語では「こめ

「お好み焼き」とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、豚肉やキャベツ、天かす(揚げ玉)、鶏卵、紅生姜などの具材を混ぜて鉄板で焼き、ウスターソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節などで調味した日本発祥の粉もの料理です。 好みの具

「たこ焼き」、「明石焼き」は、混同されることが多いですが全く別の料理です。 　 「たこ焼き」とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、タコ、紅生姜、ネギ、天かす(揚げ玉)などの具材を入れて専用の鉄板で直径3～5cmほどの球

「お好み焼き」、「広島焼き」は、いずれも小麦粉を水やだし汁で溶いた生地をベースにした粉もの料理ですが、それぞれ別の料理です。 　 「お好み焼き」とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、豚肉、キャベツ、天かす(揚げ玉)、鶏

「お好み焼き」、「もんじゃ焼き」は、いずれも小麦粉を水やだし汁で溶いた生地をベースにした粉もの料理ですが、それぞれ別の料理です。 　 「お好み焼き」とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、キャベツ、豚肉、鶏卵、天かす(揚

「プルコギ」、「チャプチェ」はいずれも朝鮮・韓国料理で、用いられる具材も似ていますがそれぞれ別の料理です。 　 「プルコギ」とは、タレに漬け込んだ薄切り牛肉を、タマネギ、ニンジン、ネギ、ニラなどの野菜類、シイタケ、しめじ

「ビーフステーキ」とは、厚目にスライスした牛肉をフライパンや鉄板、金網などで焼いた肉料理です。 牛肉のサーロインやヒレ、ロースなどの部位を厚さ1～3cm程度、重量150～300g程度にスライスし、塩や胡椒などの調味料で下

「ビーフステーキ」、「ビフテキ」は、結論からいうと同じ料理を指します。 　 「ビーフステーキ」とは、牛肉のスライスをフライパンや鉄板、金網などで焼いた肉料理です。 牛肉のサーロインやヒレ、ロースなどの部位を厚さ1～3cm

「ナポリタン」、「イタリアン」は、いずれも日本におけるパスタ料理の一種で、欧米料理を元に日本で発祥したスパゲッティ料理の名称です。 　 「ナポリタン」とは、ケチャップ味のアメリカ風スパゲッティを元に日本で独自に発展したス