塩漬け | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「ローストビーフ」と「パストラミ」の違いは?

「ローストビーフ」とは、牛肉を大きい塊のままオーブンなどで焼いたイギリス発祥の肉料理です。牛モモ肉など脂身の少ない赤身肉の塊に塩などで下味をつけ、内部に生の部分が残るミディアム程度の焼き加減までオーブンで蒸し焼きにする

「ベーコン」とは、豚のばら肉を塊のまま香辛料や調味料とともに塩漬けし、燻煙した加工食品です。英語の “bacon” は、本来豚のロース肉(背肉)を指す単語ですが、日本においては食品表示法に基づい

「かずのこ」、「とびこ」は、いずれも食用とされる魚卵の呼称です。　「かずのこ」とは、ニシン目ニシン科の海水魚「ニシン」の卵を塩漬けや天日干しして乾燥した加工食品で、漢字では「数の子」や「鯑」と書きます。直径0.5m

「保存食」、「非常食」は、同一の食品がいずれにも該当する場合があるため混同されることも多いですが、一般的には以下のように使い分けられます。　「保存食」とは、長期間保存できるよう加工や処理をした食品です。長期間食べら

「パンチェッタ」、「グアンチャーレ」は、いずれも豚肉を塩漬けして作るイタリア発祥の加工食品です。　「パンチェッタ」とは、豚ばら肉のブロックを香辛料や調味料とともに塩漬けし、乾燥・熟成した加工食品です。イタリア語の綴

「ゆかり」、「かおり」、「あかり」は、いずれも広島県広島市に本社を置く食品メーカー三島食品株式会社が製造・販売するふりかけの商品名です。「ゆかり」とは、三島食品が1970年から製造・販売している赤しそふりかけの商品名で

「カルボナーラ」、「カチョエペペ」は、いずれもチーズ・黒コショウを用いたイタリア発祥のパスタ料理です。　「カルボナーラ」とは、チーズ、黒コショウ、鶏卵、ベーコンなどを用いたイタリア発祥のパスタ料理です。本場イタリア

「いわし」とは、ニシン目ニシン亜目に属する小型海水魚の総称で、漢字では「鰯」と書きます。「いわし」は、世界中で食用として漁獲される食用魚で、日本においてはニシン科の「マイワシ」と「ウルメイワシ」、カタクチイワシ科の「カ

「ソーセージ」、「ウインナー」は、いずれも挽肉を腸詰めにした加工食品ですが、日本においてはJAS(日本農林規格)で以下のように定義、区別されています。　「ソーセージ」とは、塩漬けした牛や豚などの挽肉を調味料や香辛料で

「黒コショウ」、「白コショウ」は、いずれもコショウ科コショウ属に属するインド原産のつる性常緑低木「コショウ」の果実を原料とした香辛料です。　「黒コショウ」とは、コショウの果実を緑色の未熟な時点で収穫し、果皮ごと乾燥し