食品・調理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「チャーハン」と「ピラフ」の違いは?

日本の食卓でもおなじみのご飯もの「チャーハン」と「ピラフ」は、外観は似ていますが調理方法が異なります。「チャーハン」は中華料理が発祥で、炊いた白飯を様々な具、卵と共に油で炒めた料理です。「ピラフ」はトルコ料理が発祥で

「炒飯」は「チャーハン」と読み、中華料理が発祥の炊いた白飯を様々な具、卵と共に油で炒めた料理です。「焼飯」も「チャーハン」と読み「炒飯」と同様の料理を指すこともありますが、「やきめし」という読みで別の料理を指す場合もあ

日本において「ココア」とは、一般的にココアパウダーに砂糖や粉乳を加えた粉末の「調整ココア」や、「調整ココア」を牛乳やお湯に溶かした飲料のことを指します。ココアパウダーは、カカオ豆の胚乳を発酵、乾燥、焙煎、磨砕し、冷却・

「ビビンバ」は朝鮮・韓国料理で、ナムル、肉、卵などの具と、コチュジャンやゴマ油などの調味料を乗せたご飯を混ぜて食べる、いわば混ぜご飯です。ナムルとは、もやしやワラビなどの野菜、山菜、野草を塩ゆでし、調味料とゴマ油であえ

「キーマカレー」と「ドライカレー」の違いは、材料と水分量です。「キーマカレー」は、挽肉を使ったカレーのことです。ヒンディー語で「キーマ」は「挽肉」を意味するため、挽肉が使用されていない場合厳密には「キーマカレー」では

日本を代表するスポーツ飲料といえば「ポカリスエット」か「アクエリアス」といえます。「ポカリスエット」は、1980年に大塚製薬が発売し、現在も販売中のロングセラー清涼飲料水です。開発における商品コンセプトは「飲む点滴」

「海老」と「蝦」はどちらも「えび」と読み、甲殻類のエビのことを指します。日本において、「海老」と「蝦」の漢字の使い分けについては諸説あるものの、明確な定義はありません。英語圏では、大きさによってエビの呼称が区分されて

日本の食卓でおなじみの青菜の「ほうれん草」「小松菜」は、いずれも耐寒性が強く、冬に最も栄養価が高くなる冬野菜です。「ほうれん草」はヒユ科ホウレンソウ属の葉野菜で、江戸時代初期頃に中央アジアから伝播しました。「ほうれん

「豆腐(とうふ)」は、大豆の搾り汁である豆乳を、にがりなどの凝固剤で固めた加工食品です。日本で最もポピュラーな豆腐の「もめん豆腐」と「きぬごし豆腐」ですが、実は、木綿でこした豆腐を「もめん豆腐」、絹でこした豆腐を「きぬ

「ラム」は子羊、「マトン」は成長した羊肉のことで、羊の肉は年齢によって価値が大きく違うためこのように格付けが行われていますが、その定義は国によって異なります。羊肉産業の盛んなニュージーランドでは、生後12か月で永久門歯