食品・調理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「ラタトゥイユ」と「カポナータ」の違いは?

「ラタトゥイユ」、「カポナータ」は、いずれも野菜がおいしい地中海沿岸地域を発祥とする料理です。「ラタトゥイユ」はズッキーニを中心とした野菜を炒めて煮込んだ料理で、プロヴァンス地方のニースが発祥とされるフランス料理です。

「ピラルク」は、アロワナ目アロワナ科ヘテロティス亜科に属し、成魚の体長が2m～3mになる世界最大級の淡水魚です。南米アマゾン川流域に分布し、沼地や川の流れのゆるい所に生息しています。「ピラルク」の外観的特徴は、横に平

健康食品のうち、安全性・有効性など国が設定した一定の基準を満たした食品を「保健機能食品」といいます。「保健機能食品」は、「特定保健用食品」と「栄養機能食品」に大別されます。「特定保健用食品」は個々の製品ごとに審査を受

日本では「サーティワンアイスクリーム」として知られる世界最大級のアイスクリームチェーンは、1945年アメリカのカルフォルニア州でバート・バスキン氏とアーヴィン・ロビンス氏によって創設されました。日本と台湾以外のほとんど

「かたつむり」は漢字で「蝸牛」と書き、地方により「でんでんむし」や「マイマイ」と呼ばれることもある、陸生の巻貝の通称です。生物学的な分類の定義はなく、日本においてはウスカワマイマイやオナジマイマイなどが一般的に「かたつ

「ピラフ」はトルコ料理が発祥で、炊いていない白米をバターで炒めてからスープで炊く料理です。一方「パエリア」はスペイン発祥の料理で、「パエリア」専用の両側に取っ手のある平底の浅くて丸いフライパンを使って調理されます。「

「スナップえんどう」は、1970年代にアメリカから輸入されてきたエンドウ豆の品種で、鮮やかな緑色とシャキシャキした食感、甘味がある肉厚なさやが特徴の豆類です。 β-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどの栄養素、

「いんげん豆(隠元豆)」は、安価で低脂肪、高タンパクの豆類で、世界中で主食または主要なタンパク源とされている食材です。「いんげん豆」には、豆を食べる白インゲンや金時、うずら豆をはじめ、世界中に数多くの種があります。そ

「豆板醤」「コチュジャン」は、いずれも日本では「唐辛子味噌」とも呼ばれる調味料です。「豆板醤」はトウバンジャンと読み、空豆、唐辛子を主原料に、大豆、米、大豆油、ごま油、塩などを加え発酵させた、辛味と塩味が特徴の発酵調味

ミスタードーナツのクリーム系商品の定番の「カスタードクリーム」と「エンゼルクリーム」は、不定期に開催される100円セールの対象になることも多い人気商品です。「カスタードクリーム」は、ふんわり、しっとり食感のクリーム仕立