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「穀物酢」と「米酢」の違いは?

「穀物酢」とは、米や小麦、酒粕、コーンなどの穀物を原料にした醸造酒を、酢酸菌で酢酸発酵させて作る液体調味料で「こくもつす」と読みます。 JAS(日本農林規格)では、醸造酢のうち穀類の使用量が1リットルあたり40g以上のも

タロット占いなどに用いられるタロットカードは、大きく分けて「マルセイユ版」と「ウェイト版」の2種類があります。「マルセイユ版」、「ウェイト版」ともに様々な力の象徴が寓意画として描かれた大アルカナ22枚、ワンド、ペンタク

「ブイヨン」とは、フランス料理における「出汁(だし)」の一種です。牛肉や鶏ガラなどの動物質とタマネギ、ニンジン、セロリなどの野菜類を弱火で灰汁(あく)をとりながら長時間煮込んだものを濾して作るのが一般的で、調味などはさ

「ミーアキャット」、「プレーリードッグ」は、いずれも2本足で立ち上がる姿で知られ、ペットとして飼育されることもある小型の哺乳類ですが、全く別の動物です。　「ミーアキャット」とは、食肉目マングース科スリカータ属に属する

「チリコンカン」とは、スペイン語で「肉入りトウガラシ」を意味するアメリカ合衆国発祥のテクス・メクス料理(メキシコ風アメリカ料理)です。いんげん豆などの豆類を挽肉やタマネギ、トマトなどと共に煮込み、チリパウダーなどで調味

「ポシェット」、「ポーチ」は、明確な定義はないものの以下のような用途・形状で分類される鞄の一種です。　「ポシェット」とは、「小さなポケット」を意味するフランス語 “pochette” を語源とする小型の鞄です。肩か

「コールスロー」とは、みじん切りにしたキャベツをマヨネーズで和えたサラダの一種です。キャベツは千切りにしたものが用いられることもあり、ニンジンやタマネギ、コーンなどの野菜が加えられることもあります。オランダ語で「キャ

「オパール」とは、火成岩や堆積岩の割れ目や砂岩の隙間などに、二酸化珪素(にさんかけいそ)を含んだ地下水が侵入して固まった非結晶質のシリカ鉱物で、宝石の一種です。「オパール」は、無色のものから乳白色、褐色、黄色、緑色、青

「月桂樹」とは、クスノキ科ゲッケイジュ属に属する地中海沿岸地域原産の常緑高木で「ゲッケイジュ」と読みます。生育すると樹高10m程になる高木で、春に薄黄色の花を咲かせ、秋に直径8～10mm程度の紫色の実がなります。葉の

「オペラ」とは、役柄に扮した歌手による歌唱やオーケストラによる演奏を中心に演劇をすすめるイタリア発祥の舞台芸術で、「歌劇」と呼ばれることもあります。 16世紀末から17世紀初頭にかけてイタリア中部の都市フィレンツェで古代