ターメリック

「スパイス」と「ハーブ」に、それぞれ明確な定義はありませんが、一般的には以下のように区別されることが多いです。 「スパイス」とは、料理において、食材に独特の芳香や辛味、色付けをする「調味料」のひとつで、日本語では「香辛料

「調味料」、「香辛料」は、いずれも料理において食材に味や香り、色付けをするための材料で、明確な定義ありませんが一般的に以下のように分類されることが多いです。 　　　 「調味料」とは、料理において、食材の味を調えるために使

パエリアやカレーライスといえば、「サフラン」や「ターメリック」で色付けしたライスが欠かせませんが、どちらも同じ黄色。 これらにはどのような違いがあるのでしょうか。 　　 「サフラン」は、その名の通り「サフラン」の花のめし