野菜 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「ルッコラ」と「クレソン」の違いは?

「ルッコラ」とは、アブラナ科キバナスズシロ属に属する植物で、地中海沿岸が原産の一年草です。ゴマに似た風味と、ほのかな辛味と苦味が特徴の香味野菜・ハーブで、サラダや料理の付け合わせに生で使われることが多いほか、パスタやピ

「おくら」とは、アオイ科トロロアオイ属に属するアフリカ北東部原産の多年草です。漢字では「秋葵」の文字が当てられますが、英語名称の “Okra” が語源のためカタカナで「オクラ」と表記されることが

「青ねぎ」、「白ねぎ」は、いずれもネギ属に属する多年草で、日本の食卓でおなじみの野菜です。　「青ねぎ」とは、「葉ねぎ」ともいわれるネギの種類で、緑色の部分が多く、香りがよいのが特徴のネギです。細かく刻んでうどん、蕎

「前菜」、「オードブル」、「アペタイザー」、「アンティパスト」は、結論からいうと、ほとんど同じものを指します。「前菜」とは、献立コースの前に出される小品料理のことで、食欲増進の役目をするため、少量で塩分や酸味がやや強め

「らっきょう」、「たまねぎ」は、いずれもネギ属に属する多年草で、球根または鱗茎(りんけい)と呼ばれる地下茎を食用とする野菜です。　　「らっきょう」とは、中国原産の多年草で、直径1～3cm、長さ5～7cm程度のティアド

「バーニャ・カウダ」とは、イタリア北部のピエモンテ州の郷土料理です。「バーニャカウダ」と区切らず表記されることも多いですが「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味するイタリア語(ピエモンテ州の方言)で、直訳

「マフィン」とは、アメリカ発祥のカップケーキ型の焼き菓子で、薄力粉にベーキングパウダー、バター、砂糖、卵、牛乳などを加え、紙製の容器に入れてオーブンで焼いたものが一般的です。プレーンなもの以外にチョコレートチップやアー

「トルティーヤ」とは、メキシコ料理における主食で、トウモロコシの粉に水と塩を加え薄く円形に伸ばして焼いたものです。小麦粉を混合して作るものや、小麦粉のみで作った「トルティーヤ」もあり、トウモロコシの粉で作ったものを「コ

「春菊」とは、キク科シュンギク属の植物で、「しゅんぎく」と読む地中海沿岸原産の一年草です。「春菊」は、菊に似た黄色い花が咲くことから欧米では観賞用として知られる植物ですが、日本をはじめ、東アジア圏においては葉や茎を食用

それぞれ寿司の一種である「巻き寿司」、「太巻き」、「恵方巻」に明確な定義はありませんが、一般的に以下のように区分されることが多いといえます。　　「巻き寿司(まきずし)」とは、具材と酢飯を海苔で巻いた寿司の総称で、「巻