和菓子 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「もち」と「だんご」の違いは?

和菓子における「もち」と「だんご」の使い分けには明確な定義はありませんが、一般的に次のように区別されることが多いです。　「もち」とは、もち米やうるち米を蒸して臼に入れ、杵でついた食品の総称です。漢字では「餅」と書き

「大豆」とは、マメ科ダイズ属の一年草で、種子を食用とする穀類のひとつで「だいず」と読みます。乾燥した「大豆」の種子は薄茶色で、直径は8～10mm程度と豆類の中で極端に大きい部類とはいえないため、名前の由来は明確になって

「ういろう」とは、米粉などの穀粉に砂糖と水を加え練ったものを、型に流し込んで蒸籠(せいろ)で蒸して固めた和菓子です。うるち米やもち米の米粉以外に、小麦粉、ワラビ粉などを主原料とするものもあります。白砂糖を用いた白いも

「こんにゃく」、「寒天」は、いずれも多糖類の水溶性繊維質で、柔らかく弾力のある食感や、低カロリーでダイエットに用いられる点など、類似点が多い食品です。　「こんにゃく」とは、サトイモ科コンニャク属の多年草植物「コンニャ

「海苔(のり)」とは、紅藻、緑藻、藍藻などをはじめとした食用とする藻類全般、およびそれらを加工してできる食品の総称です。代表的な種は紅藻綱ウシケノリ目ウシケノリ科アマノリ属の海藻で、紅藻に分類される「アサクサノリ」や「

「お歳暮」とは、年末に日頃からお世話になっている方に贈り物を届け、一年間の感謝の気持ちと翌年への引き続きのお付き合いを願う気持ちを表す、日本古来の風習です。本来「歳暮」は「年の暮れ」という意味で、年末を指す言葉ですが、

「大判焼き」、「今川焼き」、「回転焼き」は、結論からいうと同じものを指します。「大判焼き」とは、小麦粉、砂糖などを水で溶いた生地を、太鼓形の焼き型に流し込み、あんこなどの餡を中に入れて焼いた円筒形の和菓子です。餡には

和菓子などに用いられる「餡子(あんこ)」は、「つぶあん」、「こしあん」、「小倉あん」に大別されます。　「つぶあん」とは、小豆(あずき)の粒を潰さないように炊き、砂糖で甘味を付けたあんこで、漢字では「粒餡」と書きます。

「落花生」とは、マメ科ラッカセイ属に属する南米原産の一年草で、種子は食用とされる豆類です。南京豆(なんきんまめ)や唐人豆(とうじんまめ)、異人豆(いじんまめ)、地豆(ぢまめ)と呼ばれることもあります。植物としての「落

「納豆」と「甘納豆」は、名称は似ていますが全く別の食品です。　　「納豆」とは、大豆を納豆菌によって発酵させた日本の伝統的な発酵食品です。全国納豆協同組合連合会では、「納豆」を「蒸し大豆を納豆菌で発酵させたもので無塩