トッピング

「コロッケ」とは、ジャガイモやクリームソースをベースにした具材を成形し、パン粉をつけて油で揚げた料理の総称です。 フランス料理の「クロケット」を元に、日本で独自に発展・普及した料理とされており、単に「コロッケ」といった場

「お好み焼き」とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、豚肉やキャベツ、天かす(揚げ玉)、鶏卵、紅生姜などの具材を混ぜて鉄板で焼き、ウスターソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節などで調味した日本発祥の粉もの料理です。 好みの具

「かき氷」とは、氷を細かく削ったり砕いたりしたものにシロップなどをかけた冷菓の総称です。 かき氷機と呼ばれる専用の機械で氷の塊を削って雪状にしたものに、果物の風味のするシロップをかけたものが一般的で、イチゴやレモン、メロ

「お好み焼き」、「広島焼き」は、いずれも小麦粉を水やだし汁で溶いた生地をベースにした粉もの料理ですが、それぞれ別の料理です。 　 「お好み焼き」とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、豚肉、キャベツ、天かす(揚げ玉)、鶏

「チリコンカン」とは、スペイン語で「肉入りトウガラシ」を意味するアメリカ合衆国発祥のテクス・メクス料理(メキシコ風アメリカ料理)です。 いんげん豆などの豆類を挽肉やタマネギ、トマトなどと共に煮込み、チリパウダーなどで調味

「お好み焼き」、「もんじゃ焼き」は、いずれも小麦粉を水やだし汁で溶いた生地をベースにした粉もの料理ですが、それぞれ別の料理です。 　 「お好み焼き」とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、キャベツ、豚肉、鶏卵、天かす(揚

「トルティーヤ」とは、メキシコ料理における主食で、トウモロコシの粉に水と塩を加え薄く円形に伸ばして焼いた薄焼きパンの一種です。 トウモロコシの粉で作ったもののほか小麦粉で作った「トルティーヤ」もあり、トウモロコシの粉で作

和菓子における「もち」と「だんご」の使い分けには明確な定義はありませんが、一般的に次のように区別されることが多いです。 　 「もち」とは、もち米やうるち米を蒸して臼に入れ、杵でついた食品の総称です。 漢字では「餅」と書き