トウモロコシ | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「フォー」と「ビーフン」の違いは?

「フォー」とは、米粉を主原料としたベトナム発祥の平打ちのライスヌードル、およびその麺を使用した麺料理のことです。牛骨や鶏ガラで出汁をとったスープに、麺と牛肉や鶏肉などの肉類、パクチーやバジルなどのハーブ、ライム果汁など

「ビーフン」、「はるさめ」は、いずれも中国発祥の麺です。　　「ビーフン」とは、うるち米から採取したデンプンを原料として作られる中国発祥の乾麺で、漢字では「米粉」と書きます。「米粉」と書いた場合日本語では「こめこ」と

「ウイスキー」とは、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を、麦芽の酵素によってデンプンを糖化させ、酵母で発酵させたものを蒸留して作るアルコール飲料です。蒸留前の「ウォッシュ」と呼ばれる原液は、「ビール」に近い醸造酒で、

「ジン」、「ウォッカ」は、いずれも穀物を原料としたアルコール分95％以上の蒸留酒「グレーンスピリッツ」から作られるアルコール飲料で、「ラム」「テキーラ」とともに4大スピリッツと呼ばれ、カクテルベースとしても世界中で広く親

「トウモロコシ」と「とうきび」は、結論からいうと同じものを指します。「トウモロコシ」とは、イネ目イネ科の一年生植物で、種子が食用とされる世界三大穀物のひとつです。「トウモロコシ」は、コーングリッツ、コーンミール、コー

「サラダ油」とは、菜種、大豆、トウモロコシ、ヒマワリの種などから採られる植物油を、低温でも結晶化しないように精製した食用油です。味や匂いにクセが無く、サラダドレッシングやマヨネーズなどの製品の原料として用いられることか

「えんどう豆」と「グリーンピース」は、結論からいうと同じ植物です。「えんどう豆」とは、マメ目マメ科エンドウ属に属する食用の一年草の「エンドウ」の種子を指します。英語では “pea” といいます

「穀物」、「穀類」は、結論からいうと同じものを指します。「穀物」とは、デンプンが主体の種子を食用とする植物の総称で、イネ科の米や麦、マメ科の大豆や小豆などを、おもに食材として見た場合に使われることが多いです。特に小麦

「コーングリッツ」、「コーンミール」、「コーンフラワー」は、いずれもトウモロコシから作られる穀粉で、大きな違いは粒度です。「コーングリッツ」とは、トウモロコシの種皮と胚芽を除去し、胚乳を粉砕したもので、最も粗い粉になり

「トルティーヤ」とは、メキシコ料理における主食で、トウモロコシの粉に水と塩を加え薄く円形に伸ばして焼いたものです。小麦粉を混合して作るものや、小麦粉のみで作った「トルティーヤ」もあり、トウモロコシの粉で作ったものを「コ