食品・調理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「ブリ」と「ハマチ」「メジロ」「ワラサ」の違いは?

寿司のネタとしてや、照り焼き、ぶり大根など日本の食卓でおなじみの食用魚「ブリ」は、スズキ目アジ科ブリ属に分類され、大きさによって名前が変わる出世魚として知られる海水魚です。体長が80cm以上の成魚を正式な名称である「ブ

同じ「すし」でも漢字で書く「寿司」と「鮨」はどのような違いがあるのかご存知でしょうか。「すし」の語源は、「すっぱい」の「酢し」からきているといわれ、酢と調味料を適宜にまぜ合わせたご飯に魚介類や野菜を取り合わせたものをい

「ホルモン」と「もつ」は、それぞれ内臓をあらわす言葉ですが、どのような違いがあるのでしょうか。「もつ」は、「臓物」のことで、牛や豚など様々な内臓の総称として使われています。「もつ鍋」や「もつ煮」直火で焼いて食べる「ホ

インドカレーといえば、「ナン」や「ロティ」ですが、インドカレーと一緒に食べるこれら2つにはどのような違いがあるのでしょうか。「ナン」は、インドなどで一般的に食べられているパンの一種です。強力粉にイースト菌を加え、発酵

肉を焼いて食べる料理として代表的な「焼肉」「バーベキュー(BBQ)」「ジンギスカン」ですが、どのような違いがあるのでしょうか。「焼肉」は、肉(肉の内臓)を直火で焼き、タレをつけて食べる料理です。日本人の多くは、素材の

本来、「から揚げ」とは、何もつけずに食材をそのまま揚げたもので、「空揚げ」といわれていましたが、現在では「唐揚げ」ともいわれ、鶏肉などの食材に好みで軽く下味をつけて粉(小麦粉・片栗粉)をまぶして揚げた料理のことをいいます

小麦粉・バターなどを使用して作られた焼き菓子のことを「クッキー」、「ビスケット」、「サブレ」などと言いますが、どのように分けられているのでしょうか。「クッキー」は、アメリカから伝わってきた焼き菓子の名前で、アメリカでは

「軟水」と「硬水」ではどのような違いがあるのか、そもそも、「軟水」と「硬水」というのは一体何なのか知らない人の方が多いのではないでしょうか。水には主にカルシウムイオンとマグネシウムイオンが含まれていています。水1リッ

化粧品などで「コラーゲン」と「ヒアルロン酸」配合という言葉をよく目にしますが、成分や効果にはどのような違いがあるのでしょうか。「コラーゲン」は、骨や軟骨に多く含まれているたんぱく質の一種です。主に、細胞と細胞をつなげ

スーパーやコンビニなどのでおなじみの「カップヌードル」と、それによく似た「スープヌードル」は一体どのような違いがあるのでしょう。「カップヌードル」と「スープヌードル」は、原材料などに違いはありません。これらふたつの大