麦芽

「ウイスキー」とは、大麦やライ麦、トウモロコシなどの穀物のデンプンを麦芽酵素で糖化し、酵母で発酵させた「ウォッシュ」と呼ばれる原液を蒸留して作るアルコール飲料の総称です。 蒸留前のウォッシュは、「ビール」に近い醸造酒で、

「ウイスキー」とは、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を、麦芽の酵素によってデンプンを糖化させ、酵母で発酵させたものを蒸留して作るアルコール飲料です。 蒸留前の「ウォッシュ」と呼ばれる原液は、「ビール」に近い醸造酒で、

アルコール飲料は、その製造方法により「醸造酒」と「蒸留酒」に大別されます。 「醸造酒」とは、原料を酵母でアルコール発酵させて製造する酒のことで、ワイン、日本酒、ビールなどが代表的です。 ブドウを原料としたワインや、リンゴ

アルコール飲料のビールは、一般的に大麦を発芽させた麦芽を、ビール酵母でアルコール発酵させて製造されますが、その醸造方法により「ラガー」、「エール」などに分類されます。 「ラガー」とは、大麦麦芽を主原料とし、5～10℃以下

株式会社明治が1975年(当時は明治製菓株式会社)に発売し、40年経った現在も製造・販売されているロングセラーのチョコレートスナック菓子「きのこの山」と、1979年に発売された姉妹品の「たけのこの里」は、商品の形状以外に