醤油

「きりたんぽ」、「五平餅」は、いずれもうるち米を炊いたご飯を潰して作る日本の郷土料理です。 　　　 「きりたんぽ」とは、秋田県発祥とされる郷土料理で、潰したご飯を竹輪のように棒に巻きつけて成形し、焼いたものを棒からはずし

「玉子焼き」、「出汁巻き玉子」は、いずれも鶏卵を用いた日本料理で、調理方法や外観も似ているため混同されることがありますが、厳密には別の料理として区別されることが一般的です。 　　　 「玉子焼き」とは、軽く溶いた鶏卵を砂糖

「ポーチドエッグ」、「温泉たまご」は、いずれもおもに鶏卵を用いた料理です。 　　　 「ポーチドエッグ」とは、卵白を半凝固、卵黄を半熟の状態に調理した卵料理です。 一般的な調理方法は、一度沸騰させたお湯に酢を入れ、弱火で沸

「炊き込みご飯」とは、米を出汁や調味料、具材と共に炊き込んだ料理の総称です。 家庭料理における「炊き込みご飯」は、うるち米と細かく刻んだ鶏肉、ニンジン、レンコン、油揚げ、しめじなどの具材を、昆布やカツオでとった和風出汁、

「坦々麺」とは、中華人民共和国の四川省発祥の麺料理で、ラー油、山椒、醤油をベースにした辛い味付けのたれに麺を入れ、豚肉のそぼろ、ネギ、ザーサイなどの具材を乗せたものが一般的です。 「坦々麺」は、日本語では「タンタンメン」

「から揚げ」とは、食材に何も付けずに、または小麦粉、片栗粉、市販のから揚げ粉などをまぶして油で揚げた料理の総称で、鶏肉に限らず、カレイ、エビ、イカなどの魚介類、じゃがいも、ごぼう、アスパラなどの野菜など、様々な食材を用い

「フライドチキン」、「から揚げ」に、明確な定義はありませんが、日本においては一般的に以下のように区分されることが多いです。 「フライドチキン」とは、鶏肉にハーブやスパイスで洋風の調味をした小麦粉をまぶして油で揚げた料理で