「ラー油」と「マー油」の違いは?

「ラー油」と「マー油」の違いは?

「ラー油」、「マー油」は、いずれも植物油をベースにした調味油で、名前も似ていますがそれぞれ別の調味料です。   「ラー油」とは、唐辛子などの香辛料となたね油を主原料とする中国発祥の調味油で、漢字では「辣油」と書きます。

「メンマ」と「ザーサイ」の違いは?

「メンマ」と「ザーサイ」の違いは?

「メンマ」とは、イネ目イネ科マチク属に属するミャンマー原産の植物「麻竹(まちく)」の若芽(タケノコ)を煮て乳酸発酵させた、台湾発祥の加工食品で、「支那竹(しなちく)」と呼ばれることもあります。 日本においてはラーメンの代

「炒飯」と「焼飯」の違いは?

「炒飯」と「焼飯」の違いは?

「炒飯」は「チャーハン」と読み、中華料理が発祥の炊いた白飯を様々な具、卵と共に油で炒めた料理です。 「焼飯」も「チャーハン」と読み「炒飯」と同様の料理を指すこともありますが、「やきめし」という読みで別の料理を指す場合もあ