昆布 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「たくあん」と「つぼづけ」の違いは?

「たくあん」とは、干した大根を糠床(ぬかどこ)で漬けた日本発祥の漬物です。天日干しや塩分によって脱水した大根を、塩や風味付けの昆布などを加えた米糠(こめぬか)に漬け込んで熟成発酵させるのが伝統的な製法で、米糠に長時間漬

「かずのこ」、「とびこ」は、いずれも食用とされる魚卵の呼称です。　「かずのこ」とは、ニシン目ニシン科の海水魚「ニシン」の卵を塩漬けや天日干しして乾燥した加工食品で、漢字では「数の子」や「鯑」と書きます。直径0.5m

「マダイ」、「アマダイ」は、いずれも食用とされる海水魚で、名前も似ていますが全く別の魚です。「マダイ」とは、スズキ目タイ科マダイ属の海水魚で、漢字では「真鯛」と書きます。赤褐色のヒレと薄紅色の体色に青銀色の小斑点模様

「たくあん」、「べったら漬け」は、いずれも大根の漬物ですがそれぞれ別の漬物です。　「たくあん」とは、干した大根を糠床(ぬかどこ)で漬けた日本発祥の漬物です。天日干しや塩分によって脱水した大根を、塩や風味付けの昆布な

「たくあん」、「たくわん」は、結論からいうと同じ食品です。「たくあん」とは、大根を糠床(ぬかどこ)で漬けた日本発祥の漬物です。天日干しや塩分によって脱水した大根を、塩や風味付けの昆布などを加えた米糠に漬け込んで熟成発

「うま味調味料」、「化学調味料」は、結論からいうと同じものを指します。　「うま味調味料」とは、おもに昆布などが持つヒトの味覚の「旨味(うまみ)」を刺激する成分を工業的に製造した調味料の総称です。さとうきびやトウモロ

「十六茶」とは、株式会社シャンソン化粧品が1985年に発売し、1993年から業務提携により現在のアサヒ飲料株式会社から発売されている清涼飲料水で、缶入り・ペットボトル入りブレンド茶飲料の商品名・ブランド名です。 16種類

「昆布茶」、「コンブチャ」は、いずれも「こんぶちゃ」と読む飲料ですが、全く別の飲料です。　　「昆布茶」とは、昆布を乾燥して細かく刻んだり粉末にしたものに熱湯を注いだ飲料で、塩や砂糖、うま味調味料などを配合したものが一

「炊き込みご飯」とは、米を出汁、調味料、具材と共に炊き込んだ料理の総称です。家庭料理における「炊き込みご飯」は、うるち米と細かく刻んだ鶏肉、レンコン、ニンジン、油揚げ、しめじなどの具材を、昆布やカツオでとった和風出汁、

「炊き込みご飯」とは、米を出汁や調味料、具材と共に炊き込んだ料理の総称です。家庭料理における「炊き込みご飯」は、うるち米と細かく刻んだ鶏肉、ニンジン、レンコン、油揚げ、しめじなどの具材を、昆布やカツオでとった和風出汁、