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イネ

「片栗粉」と「コーンスターチ」の違いは?

片栗粉

「片栗粉」とは、ジャガイモから精製した調理用のデンプンの粉です。 日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在市場に流通する「片栗粉」の

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「ライ麦」と「オーツ麦」の違いは?

ライ麦

「ライ麦」、「オーツ麦」は、いずれもイネ科に属する植物で、種子は食用とされる穀物です。   「ライ麦」とは、イネ科ライムギ属の植物で、収穫された種子のうち胚乳の部分を挽いて粉にしたものは穀粉の「ライ麦粉」になります。 同

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「オーツ麦」と「オートミール」の違いは?

オーツ麦

「オーツ麦」とは、イネ目イネ科カラスムギ属の一年草「エンバク」のこと、および穀物にされるエンバクの種子のことです。 エンバクを意味する英単語 “Oat” が「オーツ麦」の由来で、「オート」や「オー

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「小麦粉」と「メリケン粉」の違いは?

小麦粉

「小麦粉」、「メリケン粉」は、結論からいうと同じものを指します。   「小麦粉」とは、イネ科コムギ属に属する一年草の植物「小麦」を挽いて粉にした穀粉の総称です。 「小麦粉」の原料となる「小麦」は、トウモロコシや米とともに

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「砂糖」と「グラニュー糖」の違いは?

砂糖

「砂糖」とは、イネ科の植物「サトウキビ」やヒユ科の植物「テンサイ」を原料に作られる甘味を持つ調味料の総称です。 上白糖や三温糖、黒砂糖、角砂糖、粉砂糖など、原材料や精製方法、形状などにより様々な種類の「砂糖」がありますが

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「エノコログサ」と「ネコジャラシ」の違いは?

「エノコログサ」と「ネコジャラシ」の違いは?

「エノコログサ」、「ネコジャラシ」は、結論からいうと同じ植物を指します。   「エノコログサ」とは、イネ科エノコログサ属に属するユーラシア大陸原産の一年生植物です。 北半球の温帯に広く分布し、日本では全土の畑地、荒地、空

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「ミーアキャット」と「プレーリードッグ」の違いは?

「ミーアキャット」と「プレーリードッグ」の違いは?

「ミーアキャット」、「プレーリードッグ」は、いずれも2本足で立ち上がる姿で知られ、ペットとして飼育されることもある小型の哺乳類ですが、全く別の動物です。   「ミーアキャット」とは、食肉目マングース科スリカータ属に属する

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「メンマ」と「ザーサイ」の違いは?

「メンマ」と「ザーサイ」の違いは?

「メンマ」とは、イネ目イネ科マチク属に属するミャンマー原産の植物「麻竹(まちく)」の若芽(タケノコ)を煮て乳酸発酵させた、台湾発祥の加工食品で、「支那竹(しなちく)」と呼ばれることもあります。 日本においてはラーメンの代

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「メンマ」と「しなちく」の違いは?

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「メンマ」と「しなちく」は、結論からいうと同じものを指します。 「メンマ」とは、イネ目イネ科マチク属に属するミャンマー原産の植物「麻竹(まちく)」の若芽(タケノコ)を煮て乳酸発酵させた、台湾発祥の加工食品です。 日本にお

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「トウモロコシ」と「とうきび」の違いは?

「トウモロコシ」と「とうきび」の違いは?

「トウモロコシ」と「とうきび」は、結論からいうと同じものを指します。 「トウモロコシ」とは、イネ目イネ科の一年生植物で、種子が食用とされる世界三大穀物のひとつです。 「トウモロコシ」は、コーングリッツ、コーンミール、コー

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