「メンマ」と「ザーサイ」の違いは?

「メンマ」と「ザーサイ」の違いは?

「メンマ」とは、イネ目イネ科マチク属に属するミャンマー原産の植物「麻竹(まちく)」の若芽(タケノコ)を煮て乳酸発酵させた、台湾発祥の加工食品で、「支那竹(しなちく)」と呼ばれることもあります。 日本においてはラーメンの代

「メンマ」と「しなちく」の違いは?

「メンマ」と「しなちく」の違いは?

「メンマ」と「しなちく」は、結論からいうと同じものを指します。 「メンマ」とは、イネ目イネ科マチク属に属するミャンマー原産の植物「麻竹(まちく)」の若芽(タケノコ)を煮て乳酸発酵させた、台湾発祥の加工食品です。 日本にお

「片栗粉」と「小麦粉」の違いは?

「片栗粉」と「小麦粉」の違いは?

「片栗粉」とは、調理用に精製したデンプンの粉です。 日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在ではジャガイモやサツマイモから抽出したデ