イネ | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「メンマ」と「ザーサイ」の違いは?

「メンマ」とは、イネ目イネ科マチク属に属するミャンマー原産の植物「麻竹(まちく)」の若芽(タケノコ)を煮て乳酸発酵させた、台湾発祥の加工食品で、「支那竹(しなちく)」と呼ばれることもあります。日本においてはラーメンの代

「メンマ」と「しなちく」は、結論からいうと同じものを指します。「メンマ」とは、イネ目イネ科マチク属に属するミャンマー原産の植物「麻竹(まちく)」の若芽(タケノコ)を煮て乳酸発酵させた、台湾発祥の加工食品です。日本にお

「トウモロコシ」と「とうきび」は、結論からいうと同じものを指します。「トウモロコシ」とは、イネ目イネ科の一年生植物で、種子が食用とされる世界三大穀物のひとつです。「トウモロコシ」は、コーングリッツ、コーンミール、コー

「片栗粉」とは、調理用に精製したデンプンの粉です。日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在ではジャガイモやサツマイモから抽出したデ

「穀物」、「穀類」は、結論からいうと同じものを指します。「穀物」とは、デンプンが主体の種子を食用とする植物の総称で、イネ科の米や麦、マメ科の大豆や小豆などを、おもに食材として見た場合に使われることが多いです。特に小麦

「小麦粉」とは、イネ科コムギ属に属する一年草の植物「小麦」を挽いて粉にしたものの総称です。「小麦粉」の原料となる「小麦」は、トウモロコシや米とともに世界三大穀物に数えられており、世界で最も生産量の多い穀物のひとつです。

「春の七草」とは、1月7日の「人日の節句」に、厄払いや無病息災の願いを込めて食べる「七草粥」に入れられる7種の野菜「せり」「なずな」「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」「すずな」「すずしろ」のことです。「七草粥」には

「小麦」、「大麦」は、いずれもイネ科に属する植物で、種子は食用とされる穀物です。「小麦」とは、イネ科コムギ属の植物で、収穫された種子のうち胚乳の部分を粉にして「小麦粉」に加工されます。「小麦」には、グルテンというタン

「すだれ」「よしず」は、いずれも、日よけ、目隠し、虫よけなどの目的で、窓や軒先に設置される日本古来の知恵・文化です。「すだれ」とは、漢字で「簀垂れ」「簾」と書き、細く割った竹、萩(ハギ)や蒲(ガマ)といった植物、イネ科

「竹」と「笹」は、いずれもイネ科タケ亜科に属し、外観や生態も似ており、その分類は曖昧で学者間でも見解が異なっています。「竹」「笹」ともに地下茎で生育繁殖する植物で、成長すると茎が木質化するという木本の特徴と、一度太さが