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「チュロス」とは、小麦粉、水、塩、砂糖などを練った生地を星型の搾り器から搾り出して油で揚げ、砂糖、シナモン、ハチミツなどをまとわせたスペイン発祥の棒状の揚げ菓子です。 まっすぐなスティック状のものと、U字に湾曲した形状の
「チュロス」と「チュリトス」の違いは?
「マドレーヌ」と「フィナンシェ」の違いは?
「マドレーヌ」、「フィナンシェ」は、いずれもフランス発祥の焼き菓子ですが、形状や材料に違いがある別のお菓子です。 「マドレーヌ」とは、薄力粉、バター、全卵、砂糖、ベーキングパウダーが主原料の生地を貝殻型の焼き型に入れてオ
「砂肝」と「砂ズリ」の違いは?
鶏の「砂肝」、「砂ズリ」は、結論からいうと同じ部位を指します。 「砂肝」とは、鶏の消化器官の「砂嚢(さのう)」という部位を食材としてみた場合の呼称で「すなぎも」と読みます。 「筋胃(きんい)」と呼ばれることもある筋肉でで
「キャビア」と「フォアグラ」「トリュフ」の違いは?
「キャビア」、「フォアグラ」、「トリュフ」は、世界三大珍味として知られる高級食材です。 「キャビア」とは、チョウザメ目チョウザメ科の古代魚「チョウザメ」の卵を塩漬けにした食品です。 ベルーガ、オシェトラ、セヴルーガ、