緑黄色野菜 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「レタス」と「サニーレタス」の違いは?

「レタス」とは、西アジアから地中海沿岸が原産とされるキク科アキノノゲシ属の植物で、葉を食用とする野菜です。直径15cm前後、重量300～500g前後に結球したものが一般的で「玉レタス」と呼ばれることもあります。葉はシ

「ニラ」、「スイセン」は、葉の外観が似ていることから混同されることもありますが、それぞれ別の植物です。　「ニラ」とは、ヒガンバナ科ネギ属に属する東アジア原産の多年草で、漢字では「韮」と書きます。葉は食用にされる野菜

「ほうれん草」、「スピナッチ」は、結論からいうと同じものを指します。　「ほうれん草」とは、中央アジアが原産とされるヒユ科ホウレンソウ属の一年草で、葉を食用とする葉野菜です。葉が薄くギザギザで根元が赤い東洋種と、葉が

「大根」とは、アブラナ科ダイコン属の越年草で、「根茎」と呼ばれる肥大した地下茎や根を食用とする根菜類に分類される野菜です。「だいこん」と読み、「すずしろ(蘿蔔)」という別名で「春の七草」のひとつにも数えられます。「大

「緑黄色野菜」とは、β-カロテンを豊富に含む野菜の総称で、ほうれん草やニンジン、カボチャ、ブロッコリー、アスパラガス、オクラ、クレソン、小松菜、春菊、ニラなどが代表的な「緑黄色野菜」です。厚生労働省では「原則として可食

「ブロッコリー」、「カリフラワー」は、同じアブラナ科アブラナ属の植物の別変種で、いずれも食用の野菜です。「ブロッコリー」とは、キャベツの原種であるケールを品種改良して作られた植物で、花蕾と茎は食用とされる緑黄色野菜です

「かぼちゃ」とは、ウリ科カボチャ属に属する植物の総称で、果実は食用にされる緑黄色野菜です。漢字では「南瓜」と書きます。「かぼちゃ」には、多数の品種があり、その色や形状、大きさも様々ですが、品種により「東洋カボチャ」「

日本の食卓でおなじみの青菜の「ほうれん草」「小松菜」は、いずれも耐寒性が強く、冬に最も栄養価が高くなる冬野菜です。「ほうれん草」はヒユ科ホウレンソウ属の葉野菜で、江戸時代初期頃に中央アジアから伝播しました。「ほうれん