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「ヴォンゴレビアンコ」、「ヴォンゴレロッソ」は、いずれもアサリ、ハマグリなどの二枚貝を用いたイタリア料理です。 「ヴォンゴレ(vongole)」は、アサリやハマグリなどのマルスダレガイ科の二枚貝を意味するイタリア語「ヴォ
「ヴォンゴレビアンコ」と「ヴォンゴレロッソ」の違いは?
「モッツァレラチーズ」と「マスカルポーネチーズ」の違いは?
「モッツァレラチーズ」、「マスカルポーネチーズ」は、いずれも熟成工程のないフレッシュタイプのチーズです。 「モッツァレラチーズ」とは、イタリア南部のカンパニア州発祥のフレッシュチーズで、水牛の乳のカード(乳凝固成分)に熱
「バジル」と「ジェノヴェーゼ」の違いは?
「バジル」とは、シソ科メボウキ属に属する熱帯アジア原産の多年草で、イタリア料理にはかかせないハーブです。 英語では “Basil” と書き「バジル」と読み、イタリア語では “Basil
「バジル」と「バジリコ」の違いは?
「バジル」、「バジリコ」は、結論からいうと同じものを指します。 シソ科メボウキ属の多年草で、熱帯アジア原産の香草で、イタリア料理にはかかせないハーブといえます。 英語では “Basil” と書き「