餃子 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「ラー油」と「マー油」の違いは?

「ラー油」、「マー油」は、いずれも植物油をベースにした調味油で、名前も似ていますがそれぞれ別の調味料です。　「ラー油」とは、唐辛子などの香辛料となたね油を主原料とする中国発祥の調味油で、漢字では「辣油」と書きます。

「牛脂」とは、牛の脂肪のことで「ぎゅうし」と読みます。特に食用に用いられる肝臓周辺の脂身を「ケンネ脂(けんねあぶら)」と呼ぶこともあります。すき焼きやステーキを調理する際に鉄板にひかれる調理油として用いられるほか、細

「メンマ」とは、イネ目イネ科マチク属に属するミャンマー原産の植物「麻竹(まちく)」の若芽(タケノコ)を煮て乳酸発酵させた、台湾発祥の加工食品で、「支那竹(しなちく)」と呼ばれることもあります。日本においてはラーメンの代

「からし」とは、アブラナ科アブラナ属の越年草「カラシナ(芥子菜)」の種子を乾燥して粉末にしたものに、水を加えて練った香辛料・調味料で、「和がらし」や「和からし」と呼ばれることもあります。本来の「和がらし」とは、カラシナ

「ネギ」、「ニラ」は、いずれもヒガンバナ科ネギ属に属する多年草で、食用にされる野菜です。「ネギ」とは、「葉ねぎ」「万能ねぎ」ともいわれる「青ねぎ」や、「根深ねぎ」「長ねぎ」ともいわれる「白ねぎ」など多くの種類がある円筒

「カルツォーネ」とは、トマトやモッツァレッラチーズなどの具材を2つ折りにしたピザ生地で包み、オーブンやピザ釜で焼いたピザの一種です。円形の生地を半分に折り、半円形、三日月形に成形し、餃子のように生地の端をつまんで具材を

「小麦粉」とは、イネ科コムギ属に属する一年草の植物「小麦」を挽いて粉にしたものの総称です。「小麦粉」の原料となる「小麦」は、トウモロコシや米とともに世界三大穀物に数えられており、世界で最も生産量の多い穀物のひとつです。

「皮」と「革」は、いずれも「かわ」と読む動物の皮膚を指す語ですが、両者には明確な違いがあり使い分けられています。「皮」とは英語でいう “skin” にあたり、動物の表面を覆い内部を保護するもので

中華料理として人気のある「点心(テンシン)」と「飲茶(ヤムチャ)」はどのような違いがあり、区別されているのでしょうか。「点心」は、主菜と中華スープ以外の料理を指します。日本では主に、中華まん、ワンタン、シュウマイ、餃

1967年創業、京都府京都市山科区に本社を置く株式会社王将フードサービスが全国展開する中華料理チェーン「餃子の王将」と、1969年創業、現在ではラーメンチェーン「よってこや」やカフェチェーン「コートロザリアン」といった外