「うな丼」と「うな重」の違いは?

「うな丼」と「うな重」の違いは?

「うな丼(鰻丼)」、「うな重(鰻重)」は、いずれもご飯の上に鰻(ウナギ)の蒲焼を乗せた日本料理で、調理方法等に明確な定義はありません。 「うな丼」とは、一般的に丼(どんぶり)に盛りつけられたご飯の上に鰻の蒲焼を乗せ、タレ

「つくね」と「つみれ」の違いは?

「つくね」と「つみれ」の違いは?

「つくね」、「つみれ」は、いずれも挽肉やすり身に、つなぎや調味料を加えて練り、団子状にした料理、調理方法を指します。 「つくね」とは、「こねて丸める」といった意味をもつ「つくねる(捏ねる)」を語源とした調理方法で、挽肉や

「チャーハン」と「ピラフ」の違いは?

「チャーハン」と「ピラフ」の違いは?

日本の食卓でもおなじみのご飯もの「チャーハン」と「ピラフ」は、外観は似ていますが調理方法が異なります。 「チャーハン」は中華料理が発祥で、炊いた白飯を様々な具、卵と共に油で炒めた料理です。 「ピラフ」はトルコ料理が発祥で

「炒飯」と「焼飯」の違いは?

「炒飯」と「焼飯」の違いは?

「炒飯」は「チャーハン」と読み、中華料理が発祥の炊いた白飯を様々な具、卵と共に油で炒めた料理です。 「焼飯」も「チャーハン」と読み「炒飯」と同様の料理を指すこともありますが、「やきめし」という読みで別の料理を指す場合もあ

「ビビンバ」と「クッパ」の違いは?

「ビビンバ」と「クッパ」の違いは?

「ビビンバ」は朝鮮・韓国料理で、ナムル、肉、卵などの具と、コチュジャンやゴマ油などの調味料を乗せたご飯を混ぜて食べる、いわば混ぜご飯です。 ナムルとは、もやしやワラビなどの野菜、山菜、野草を塩ゆでし、調味料とゴマ油であえ

「ソテー」と「ムニエル」の違いは?

「ソテー」と「ムニエル」の違いは?

「ソテー」と「ムニエル」はいずれもフランス語で、調理方法を指す言葉です。     「ソテー」は、底の厚いフライパンにバターなどの油脂を入れ、肉や魚、野菜などに比較的高温で火を加える調理方法で、日本語でいうところの「炒める