「穀物酢」と「米酢」の違いは?

「穀物酢」と「米酢」の違いは?

「穀物酢」とは、米や小麦、酒粕、コーンなどの穀物を原料にした醸造酒を、酢酸菌で酢酸発酵させて作る液体調味料で「こくもつす」と読みます。 JAS(日本農林規格)では、醸造酢のうち穀類の使用量が1リットルあたり40g以上のも

「バター」と「ギー」の違いは?

「バター」と「ギー」の違いは?

「バター」とは、牛乳から分離した乳脂肪分(クリーム)を練って固めた乳加工品です。 日本では食品衛生法に基づく厚生労働省令「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」において乳脂肪分が80%以上と定められています。 「バター」

「パン」と「ベーグル」の違いは?

「パン」と「ベーグル」の違いは?

「パン」とは、小麦粉、ライ麦粉などの穀粉に水・塩・酵母を加えて練った生地を成形・発酵させ焼いた食品の総称です。 世界中に多種多様な「パン」があり、世界の多くの国で主食となっていますが、「パン」という呼称は、日本をはじめ韓