食品・調理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「タラバガニ」と「ズワイガニ」の違いは?

冬の味覚の王様、特に年末年始には食べる機会が多くなる蟹ですが、その中でも代表的な「タラバガニ」と「ズワイガニ」の違いをご説明いたします。まず見た目の違いですが「タラバガニ」は上の画像のように爪(鋏脚)を含めて4対8本の

普段何気なく食べている「アイスクリーム」ですが、同じに見えても実は種類がたくさんあります。それぞれどのような違いがあって、どのように分けられているのでしょうか。「アイスクリーム」は、乳固形物が15.0％以上、乳脂肪分

1967年創業、京都府京都市山科区に本社を置く株式会社王将フードサービスが全国展開する中華料理チェーン「餃子の王将」と、1969年創業、現在ではラーメンチェーン「よってこや」やカフェチェーン「コートロザリアン」といった外

糖質制限ダイエットや、糖尿病などで食事を制限している方が気になる「糖」ですが、食品の記載は「糖質ゼロ」「糖類ゼロ」「糖質オフ」「糖分控えめ」などバラバラです。一見同じように見える「糖質」「糖類」「糖分」ですが、厳密には

「デザート」と「スイーツ」と「ドルチェ」は、いずれも食後に食べる甘い食べ物という意味で使われることが多いのですが、それぞれ若干違った意味を持ちます。「デザート」とは、食事の最後に出される果物やお菓子のことです。基本的

「ホットケーキ」と「パンケーキ」はいずれも小麦粉、卵、ベーキングパウダー、牛乳、砂糖などが主原料のフライパンや鉄板で焼いた料理のことで、両者に明確な区別はありません。英語圏の国では、フライパンで焼いたケーキという事で「

「おはぎ」と「ぼたもち」については、諸説あるものの、漢字で書くとそれぞれ「御萩(おはぎ)」、「牡丹餅(ぼたもち)」であることから「おはぎ」は萩の花期である秋のお彼岸に食するもの、「ぼたもち」は牡丹の咲く春のお彼岸に食する

「生クリーム」と「ホイップクリーム」の違いについてご説明いたします。「生クリーム」は動物性脂肪（純生クリーム）が18％以上のものを言います。動物性脂肪とは乳脂肪（牛乳の脂肪分）なので、天然の脂肪分です。そのため高価

食べ放題のレストランなどを表す名詞として使われる「バイキング」と「ビュッフェ」ですが、海外では本来どちらの単語も食べ放題という意味ではありません。「ビュッフェ」は buffet のフランス読みで、英語では「バフェ」と読

小豆(あずき)を砂糖で甘く煮た餡子(あんこ)の中に餅や白玉団子を入れた甘味で、「ぜんざい」はつぶあん、「おしるこ」はこしあんを使います。この説には「関西では」といった注釈がつくことが多いですが、現在ではほぼ全国的にこの