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「粕漬け」とは、食材を酒粕またはみりん粕に漬けた漬物・保存食の一種で「かすづけ」と読みます。 JAS(日本農林規格)では、「農産物漬物のうち、酒かす又はこれに砂糖類、みりん、香辛料等を加えたもの（以下「酒かす等」という。
「粕漬け」と「奈良漬け」の違いは?
「緑黄色野菜」と「淡色野菜」の違いは?
「緑黄色野菜」とは、β-カロテンを豊富に含む野菜の総称で、ほうれん草やニンジン、カボチャ、ブロッコリー、アスパラガス、オクラ、クレソン、小松菜、春菊、ニラなどが代表的な「緑黄色野菜」です。 厚生労働省では「原則として可食
「バーニャ・カウダ」と「バーニャ・フレイダ」の違いは?
「バーニャ・カウダ」とは、イタリア北部のピエモンテ州の郷土料理です。 「バーニャカウダ」と区切らず表記されることも多いですが「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味するイタリア語(ピエモンテ州の方言)で、直訳
「春の七草」と「秋の七草」の違いは?
「春の七草」とは、1月7日の「人日の節句」に、厄払いや無病息災の願いを込めて食べる「七草粥」に入れられる7種の野菜「せり」「なずな」「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」「すずな」「すずしろ」のことです。 「七草粥」には