酸味 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「クエン酸」と「重曹」の違いは?

「クエン酸」、「重曹」は、いずれも食品の原料や添加物とされる白い粉末状の化合物で、近年では安全な洗剤として掃除に用いられることでも知られています。　「クエン酸」とは、レモンをはじめとした柑橘類や梅干しなどに含まれてい

「モッツァレラチーズ」、「マスカルポーネチーズ」は、いずれも熟成工程のないフレッシュタイプのチーズです。「モッツァレラチーズ」とは、イタリア南部のカンパニア州発祥のフレッシュチーズで、水牛の乳のカード(乳凝固成分)に熱

「八宝菜」、「酢豚」は、いずれも日本の中華料理店や家庭で定番のメニューといえる中華料理です。　　　「八宝菜」とは、豚肉と、エビやイカなど魚介類、シイタケやキクラゲなどのキノコ、白菜やタケノコ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマ

「サワークリーム」、「クリームチーズ」は、いずれも牛乳から分離して取り出した乳脂肪(生クリーム)に乳酸菌を加えて発酵させた乳製品です。　　　「サワークリーム」とは、生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたものです。爽や

「パパイア」、「マンゴー」は、いずれも日本でよく知られるトロピカルフルーツです。　　　「パパイア」とは、パパイア科パパイア属に属する常緑高木の果樹、およびその果実のことで、中南米が原産とされています。果実は長さ15

「トムヤムクン」とは、エビ、フクロタケ、タケノコ、パクチーなどの具材が入ったスープで、辛味と酸味が特徴のタイ料理です。鶏ガラベースのスープにレモングラス、ココナッツミルク、ナンプラー(タイの魚醤)、プリッキーヌ(タイの

「マンゴー」とは、ウルシ科マンゴー属に属する常緑高木の果樹、およびその果実のことで、インド、インドシナ半島が原産とされています。果実は長さ3～25cm、幅2～15cmと品種により差が大きく、日本で多く流通するのは果皮が

「ゴーダチーズ」、「チェダーチーズ」は、いずれも日本においてプロセスチーズの主な原料になるナチュラルチーズです。　　　「ゴーダチーズ」とは、オランダのゴーダ地方発祥のセミハードチーズで、牛乳、乳酸菌、レンネット(凝乳

「桜」とは、バラ科サクラ属の落葉樹の総称です。日本において単に「桜」といった場合、観賞用の品種を指すことが多く、日本産の園芸品種「ソメイヨシノ(染井吉野)」が代表種です。「桜」の淡いピンク色の花は、春を象徴する花とし

「前菜」、「オードブル」、「アペタイザー」、「アンティパスト」は、結論からいうと、ほとんど同じものを指します。「前菜」とは、献立コースの前に出される小品料理のことで、食欲増進の役目をするため、少量で塩分や酸味がやや強め