菓子

「サワークリーム」、「クリームチーズ」は、いずれも牛乳から分離して取り出した乳脂肪(生クリーム)に乳酸菌を加えて発酵させた乳製品です。 　　　 「サワークリーム」とは、生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたものです。 爽や

「アイスクリーム」とは、牛乳、砂糖などを混ぜたものを凍らせて作る菓子のことで、日本においては食品衛生法に基づく厚生労働省令で「乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上のもの」と定義されています。 広義では「乳固形

「ピーナッツバター」、「バターピーナッツ」は、いずれもピーナッツの加工食品で、名称も似ているものの別の食品です。 　　　 「ピーナッツバター」とは、乾燥したピーナッツを炒って砕き、ペースト状になるまでミルやフードプロセッ

「クロワッサン」、「デニッシュ」は、いずれもサクサクした食感が特徴の「ペイストリー」に分類されるパンで、原材料や調理方法に明確な定義はありませんが、一般的に以下のように分類されます。 「クロワッサン」とは、イースト菌で発

「ザッハトルテ」、「ガトーオペラ」は、いずれも表面をチョコレートでコーティングしたチョコレートケーキで混同されることも多いですが以下のように違いがあります。 「ザッハトルテ」とは、オーストリアのウィーンで1832年、菓子

「キャンディ」とは、砂糖や水飴を煮詰め、調味料、香料、着色料などで風味や色をつけて冷し固めた菓子の総称です。 「キャンディ」は、高温で煮詰めた硬いタイプのハードキャンディと、低温で煮詰めた柔らかい食感のソフトキャンディー

「ベーグル」とは、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水などを混ぜた生地を棒状にのばし、両端を合わせてリング状に成型して発酵させたものを茹でてからオーブンで焼くパンの一種です。 「ベーグル」は、焼く前に一度茹でることにより

「ミルフィーユ」とは、フランス語で “mille-feuille” と書く「千枚の葉」を意味する菓子の名前で、パイ生地を何層にも重ね、間にクリームや果物などを挟んだケーキのことです。 日本では苺の