ケーキ | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「エバミルク」と「コンデンスミルク」の違いは?

「エバミルク」、「コンデンスミルク」は、いずれも牛乳を煮詰めて濃縮した乳製品の「練乳」です。なお「練乳」は「煉乳」や「れん乳」と表記されることもあります。　　　「エバミルク」とは、牛乳を煮詰めて約2倍に濃縮した食品

「オールスパイス」とは、フトモモ科オールスパイス属に属するジャマイカ原産の常緑高木で、果実は乾燥させ香辛料として用いられます。クローブ、ナツメグ、シナモンの3つの主要なスパイスの香りを併せ持つことが名前の由来で、ハンバ

「チーズ」と「フロマージュ」は、結論からいうと同じものを指します。　　　　「チーズ」とは、牛乳や羊、山羊などの乳を主原料として、凝固や発酵などの加工をしてつくられる乳製品です。牛、羊、山羊などの乳を乳酸菌や酵素の働

「牛乳」とは、ウシの乳汁のことで、日本では食品衛生法の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」で「生乳100%、成分無調整で、63℃で30分間の加熱殺菌または同等以上の加熱殺菌を行ったもので、無脂乳固形分8.0%以上、乳

「バニラビーンズ」、「バニラエッセンス」、「バニラオイル」は、いずれもラン科バニラ属のつる性植物「バニラ」から生成される香料で、アイスクリームやカスタードクリーム、プリン、ケーキなどの洋菓子の香り付けとして用いられるほか

「片栗粉」とは、調理用に精製したデンプンの粉です。日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在ではジャガイモやサツマイモから抽出したデ

「ジャム」とは、果物の果実に砂糖や蜂蜜を加え、ゼリー状になるまで煮詰め、保存可能にした食品の総称で、フランス語では「コンフィチュール(confiture)」といいます。イチゴ、ブルーベリー、アンズ、リンゴ、オレンジ、ブ

「小豆」とは、マメ目マメ科ササゲ属に属する一年草で、種子を食用とする穀類のひとつです。「小豆」は、饅頭(まんじゅう)、最中(もなか)、どら焼きなどに入れる餡子(あんこ)の主原料になるほか、羊羹(ようかん)、金鍔焼き(き

「ザッハトルテ」、「ガトーオペラ」は、いずれも表面をチョコレートでコーティングしたチョコレートケーキで混同されることも多いですが以下のように違いがあります。「ザッハトルテ」とは、オーストリアのウィーンで1832年、菓子

「ベーグル」とは、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水などを混ぜた生地を棒状にのばし、両端を合わせてリング状に成型して発酵させたものを茹でてからオーブンで焼くパンの一種です。「ベーグル」は、焼く前に一度茹でることにより