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「大豆」とは、マメ科ダイズ属の一年草で、種子を食用とする穀類のひとつで「だいず」と読みます。 乾燥した「大豆」の種子は薄茶色で、直径は8～10mm程度と豆類の中で極端に大きい部類とはいえないため、名前の由来は明確になって
「大豆」と「小豆」の違いは?
「穀物」と「穀類」の違いは?
「穀物」、「穀類」は、結論からいうと同じものを指します。 「穀物」とは、デンプンが主体の種子を食用とする植物の総称で、イネ科の米や麦、マメ科の大豆や小豆などを、おもに食材として見た場合に使われることが多いです。 特に小麦
「大豆」と「枝豆」の違いは?
「大豆」と「枝豆」は、結論からいうと同じ植物です。 「大豆」とは、マメ目マメ科に属する一年草で、種子を食用とする穀物のひとつです。 「畑の肉」と呼ばれるほどタンパク質が豊富で、日本においては、米、麦、粟、稗とともに五穀に
「小麦」と「大麦」の違いは?
「小麦」、「大麦」は、いずれもイネ科に属する植物で、種子は食用とされる穀物です。 「小麦」とは、イネ科コムギ属の植物で、収穫された種子のうち胚乳の部分を粉にして「小麦粉」に加工されます。 「小麦」には、グルテンというタン
「原木しいたけ」と「菌床しいたけ」の違いは?
生しいたけ(椎茸)を購入すると、「原木」か「菌床」か栽培方法が明記されています。 同じしいたけでも、栽培方法で味や食感に違いがあるため、2006年よりJAS法で表示が義務化されました。 「原木しいたけ」は「げんぼくしいた