材料 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「担々麺」と「麻婆麺」の違いは?

「坦々麺」とは、中華人民共和国の四川省発祥の麺料理で「タンタンメン」と読みます。ラー油、山椒、醤油をベースにした辛い味付けのスープに中華麺を入れ、豚肉のそぼろ、ネギ、ザーサイ、チンゲンサイなどの具材を乗せたものが一般的

「ビーフン」とは、うるち米から採取したデンプンを原料として作られる中国発祥の乾麺です。伝統的な製法では細い穴のあいた容器に生地を入れて押し出す「ところてん方式」で作られます。漢字では「米粉」と書くため日本語では「こめ

「田作り」とは、カタクチイワシの幼魚を乾燥した乾物、およびそれを材料とした料理の名前です。田や畑に肥料として撒いたことが「田作り」の呼称の由来で「たつくり」や「たづくり」と読みます。料理としての「田作り」は、カタクチ

「ミキサー」とは、食材の粉砕、攪拌を行う調理器具のことで、ガラス製の容器の底に取り付けられた硬質の刃をモーターで回し、容器内の材料を粉砕して混ぜる電動機器を指します。果物や野菜からジュースを作る用途以外に、スムージーや

「バター」とは、牛乳から分離した乳脂肪分(クリーム)を練って固めた乳加工品です。日本では食品衛生法に基づく厚生労働省令「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」において乳脂肪分が80%以上と定められています。「バター」

「フランスパン」とは、小麦粉、塩、水、イーストの基本的な材料だけで作られるフランス発祥のパンの総称です。他のパンに用いられることが多い砂糖やバター、鶏卵、油脂類などの副材料を生地に使用しないため、作り手の技術が味を左右

「バター」と「マーガリン」は、外観や用途が似ていますが、主原料も製造方法も異なる全く別の食品です。　「バター」とは、牛乳から分離した乳脂肪分(クリーム)を練って固めた乳加工品です。日本では食品衛生法に基づく厚生省令

病気や怪我の治療などのため病院で処方される「医療用医薬品」には「新薬」「先薬」とも呼ばれる「先発医薬品」と、「後発医薬品」「後発薬」「GE薬」とも呼ばれる「ジェネリック医薬品」があります。　「先発医薬品」とは、製薬会

「煮干し」とは、カタクチイワシの幼魚などの小魚を塩水で茹でてから乾燥した乾物です。煮て干す製造方法が「煮干し」の呼称の由来で「にぼし」と読みます。地域によっては「炒り子(いりこ)」と呼ばれることもあります。「煮干し

「コールスロー」と「ザワークラウト」は、いずれもキャベツをおもな材料とした料理ですが、別の料理です。　「コールスロー」とは、みじん切りや千切りにしたキャベツをおもな材料としたサラダの一種で、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ