揚げ物 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「キャベツ」と「芽キャベツ」の違いは?

「キャベツ」とは、アブラナ科アブラナ属の多年草植物で、結球した葉を食用とする葉野菜です。直径20cm前後、重量1～1.5kg前後に結球したものが一般的で、葉は厚く硬めで、巻きがしっかり詰まっています。 3月～5月頃に出

「ばか貝」と「青柳」は、結論からいうと同じ貝を指します。　「ばか貝」とは、バカガイ科バカガイ属に属する食用の二枚貝で、東南アジアから日本にかけての浅海に広く分布しています。ハマグリに似た模様と薄く割れやすい貝殻が特

「サヨリ」、「サンマ」は、いずれもダツ目ダツ亜目に属する細長い体が特徴の海水魚です。　「サヨリ」とは、ダツ目ダツ亜目サヨリ科サヨリ属に属する海水魚で、北太平洋、日本海、黄海、渤海湾の陸地近海に分布する食用魚です。細

「たまねぎ」とは、中央アジア原産のネギ属の多年草で、直径8～10cm程度の球体をした球根または鱗茎(りんけい)と呼ばれる地下茎を食用とする野菜です。日本では、北海道や佐賀県、兵庫県の淡路島が「たまねぎ」の産地として知ら

「牛脂」とは、牛の脂肪のことで「ぎゅうし」と読みます。特に食用に用いられる肝臓周辺の脂身を「ケンネ脂(けんねあぶら)」と呼ぶこともあります。すき焼きやステーキを調理する際に鉄板にひかれる調理油として用いられるほか、細

「キャベツ」、「レタス」はいずれも丸く結球する葉野菜で、外観は似ていますが別の植物です。　「キャベツ」とは、ヨーロッパの海岸地方が原産とされるアブラナ科アブラナ属の植物で、葉を食用とする野菜です。直径20cm前後、

「サンマ」、「カマス」は、いずれも秋が旬の食用魚です。　「サンマ」とは、ダツ目ダツ亜目サンマ科サンマ属に属する魚で、北太平洋に広く分布する海水魚です。刀のように細長い体が外観の特徴で成魚の体長は35cm前後の個体が

「ごぼう」、「新ごぼう」は、結論からいうと同じ植物です。　「ごぼう」とは、ユーラシア大陸原産のキク科ゴボウ属に属する多年草で、漢字では「牛蒡」と書きます。日本においては、長く肥大した根を食用とする野菜として知られて

「ヤングコーン」と「ベビーコーン」は、結論からいうと同じものを指します。「ヤングコーン」とは、未熟なうちに収穫したトウモロコシの果実です。通常1本の株から1～2本の果実を収穫することの多いトウモロコシは、2本目までに

「片栗粉」とは、調理用に精製したデンプンの粉です。日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在ではジャガイモやサツマイモから抽出したデ