乾燥 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「煮干し」と「田作り」の違いは?

「煮干し」とは、カタクチイワシの幼魚などの小魚を塩水で茹でてから乾燥した乾物です。煮て干す製造方法が「煮干し」の呼称の由来で「にぼし」と読みます。地域によっては「炒り子(いりこ)」と呼ばれることもあります。「煮干し

「ハム」とは、豚のもも肉を塊のまま香辛料や調味料とともに塩漬けし、ケーシングなどに詰めて整形し、燻煙、加熱した加工食品です。英語の “ham” は、本来豚のもも肉を指す単語ですが、日本においては豚のロース肉(背肉)を用

「ゾンビ」とは、ホラー映画や小説、漫画などの創作作品に登場する、死体のまま蘇った人間の総称です。ハイチや西アフリカで信仰されている民間信仰のブードゥー教では、呪術などによって死体を操ることができると信じられており、その

「からし」とは、アブラナ科アブラナ属の越年草「カラシナ(芥子菜)」の種子を乾燥して粉末にしたものに、水を加えて練った香辛料・調味料で、「和がらし」や「和からし」と呼ばれることもあります。本来の「和がらし」とは、カラシナ

「昆布茶」、「コンブチャ」は、いずれも「こんぶちゃ」と読む飲料ですが、全く別の飲料です。　　「昆布茶」とは、昆布を乾燥して細かく刻んだり粉末にしたものに熱湯を注いだ飲料で、塩や砂糖、うま味調味料などを配合したものが一

「脱脂粉乳」とは、牛乳から乳脂肪分を取り除いた無脂肪乳を濃縮・乾燥し、粉末状にしたものです。保存性がよいことや、栄養価が高いことから、戦後の日本の学校給食として多く用いられました。現在では、食品製造工場などで乳製品の

「パスタ」とは、イタリア料理の主食のひとつで、小麦粉を主原料に水や塩を加えて練り、成型した食品の総称です。「パスタ」には、筒状に成型されたマカロニやペンネ、らせん状のフジッリ、貝殻形状のコンキリエなど小型のショートパス

「よもぎ」とは、北アジアが原産のキク科ヨモギ属の多年草で、漢字では「蓬」と書きます。日本全国に自生しており、独特の芳香があることから、よもぎ餅(草餅)の原料として用いられるほか、天ぷらやおひたしなどでも食されます。ま

「数の子」、「たらこ」はいずれも食用にされる魚卵です。　　「数の子」とは、「かずのこ」と読み、ニシンの卵、卵巣のことで、塩漬けしたものや、天日干しして乾燥したものが食用とされます。東北地方ではニシンが「カドイワシ」

調味料としての「塩」には、高純度の「精製塩」と、「天然塩」と呼ばれるものがあります。「精製塩」とは、原塩を溶解して塩化ナトリウムの含有量を99．5％以上に精製したもの、または、海水からイオン交換膜透析法で塩化ナトリウム