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トウガラシ

「チリコンカン」と「チリビーンズ」の違いは?

「チリコンカン」と「チリビーンズ」の違いは?

「チリコンカン」とは、スペイン語で「肉入りトウガラシ」を意味するアメリカ合衆国発祥のテクス・メクス料理(メキシコ風アメリカ料理)です。 いんげん豆などの豆類を挽肉やタマネギ、トマトなどと共に煮込み、チリパウダーなどで調味

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「おくら」と「ししとう」の違いは?

「おくら」と「ししとう」の違いは?

「おくら」とは、アオイ科トロロアオイ属に属するアフリカ北東部原産の多年草です。 漢字では「秋葵」の文字が当てられますが、英語名称の “Okra” が語源のためカタカナで「オクラ」と表記されることが

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「台湾ラーメン」と「ベトコンラーメン」の違いは?

「台湾ラーメン」と「ベトコンラーメン」の違いは?

「台湾ラーメン」とは、愛知県名古屋市にある台湾料理店「味仙」で考案されたといわれる麺料理で、鶏ガラスープに麺を入れ、豚挽肉、ニラ、モヤシ、トウガラシなどをごま油で炒めた具材を乗せたものが一般的です。 「台湾ラーメン」は、

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「坦々麺」と「台湾ラーメン」の違いは?

「坦々麺」と「台湾ラーメン」の違いは?

「坦々麺」とは、中華人民共和国の四川省発祥の麺料理で、ラー油、山椒、醤油をベースにした辛い味付けのたれに麺を入れ、豚肉のそぼろ、ネギ、ザーサイなどの具材を乗せたものが一般的です。 「坦々麺」は、日本語では「タンタンメン」

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「一味唐辛子」と「七味唐辛子」の違いは?

「一味唐辛子」と「七味唐辛子」の違いは?

「一味唐辛子」とは「いちみとうがらし」と読み、赤唐辛子を乾燥させて粉末にした香辛料です。 おもに鷹の爪などのトウガラシ品種を用い、強い辛みが特徴で、日本料理の辛味付けに欠かせない調味料です。 「一味唐辛子」と同様に赤唐辛

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「唐辛子」と「鷹の爪」の違いは?

「唐辛子」と「鷹の爪」の違いは?

「唐辛子」とは、中南米を原産とする、ナス科トウガラシ属の果実あるいは、それから作られる辛味のある香辛料です。 1542年にポルトガル人宣教師によって日本に伝わったとされており「唐(外国)から伝わった辛子」という意味で「唐

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