「ナンプラー」、「ヌクマム」は、いずれも魚と塩を主原料に作られた調味料「魚醤(ぎょしょう)」の一種です。 「ナンプラー」とは、カタクチイワシなどの小魚を塩とともに12~18か月間漬け込み熟成・発酵させたものから抽出さ
「ナンプラー」と「ヌクマム」の違いは?

「ナンプラー」、「ヌクマム」は、いずれも魚と塩を主原料に作られた調味料「魚醤(ぎょしょう)」の一種です。 「ナンプラー」とは、カタクチイワシなどの小魚を塩とともに12~18か月間漬け込み熟成・発酵させたものから抽出さ
「トムヤムクン」とは、エビ、フクロタケ、タケノコ、パクチーなどの具材が入ったスープで、辛味と酸味が特徴のタイ料理です。 鶏ガラベースのスープにレモングラス、ココナッツミルク、ナンプラー(タイの魚醤)、プリッキーヌ(タイの