スープ | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「コリアンダー」と「パクチー」の違いは?

「コリアンダー」とは、地中海東部原産のセリ科の植物で、高さ25cm程度の一年生植物です。独特の芳香がある葉や茎、果実は、古くから野菜、ハーブ、香辛料として世界各国で食用とされてきました。和名は「コエンドロ」で、中南米

「ジューサー」とは、果物や野菜からジュースを絞る調理器具のことで、投入された材料をモーターの力ですりおろしてフィルターなどで繊維質を分離し、液体のみをガラス容器に貯める電動機器を指します。手動の絞り器や、柑橘類を絞るた

「ビーフシチュー」とは、牛肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、セロリなどに香味野菜を加えブイヨンで長時間煮込み、赤ワインやトマトピューレ、ドミグラスソースなどで調味した料理です。日本においては小麦粉とバターを炒めて作る

「スープ」とは、野菜や肉、魚介類を煮込んだ水分の多い料理の総称で、日本で汁、汁物と呼ばれる料理や、近年では出汁やラーメンスープのように料理の液体状の部分のみを指して「スープ」と呼ぶこともあります。「シチュー」も、野菜や

「ビビンバ」は朝鮮・韓国料理で、ナムル、肉、卵などの具と、コチュジャンやゴマ油などの調味料を乗せたご飯を混ぜて食べる、いわば混ぜご飯です。ナムルとは、もやしやワラビなどの野菜、山菜、野草を塩ゆでし、調味料とゴマ油であえ

日本で食用として広く知られる海藻の「わかめ」と「昆布」ですが、「わかめ」は、褐藻綱コンブ目チガイソ科、「昆布」は褐藻綱コンブ目コンブ科に属する別の植物になります。「わかめ」は、現在ほとんどが養殖で生産されており、養殖期

中華料理として人気のある「点心(テンシン)」と「飲茶(ヤムチャ)」はどのような違いがあり、区別されているのでしょうか。「点心」は、主菜と中華スープ以外の料理を指します。日本では主に、中華まん、ワンタン、シュウマイ、餃

「ポトフ」は、肉類(ソーセージ・牛・鶏肉等)とキャベツ、にんじん、たまねぎ、ジャガイモなどの野菜をじっくり煮込んだフランスの家庭料理です。スープは香草や塩、コンソメなどで味付けし、盛り付けてからお好みでマスタードなどを

「雑炊」と「おじや」「おかゆ」の違いは?でもご説明しましたが、「雑炊」は、だし汁に、炊いたお米と魚介類や肉類、野菜等を加えて調味料とともに再度炊き上げたものです。鍋物の残り汁に炊いたご飯を加え、再度煮ることもあります。