食品・調理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「ビーフステーキ」と「ビフテキ」の違いは?

「ビーフステーキ」、「ビフテキ」は、結論からいうと同じ料理を指します。　「ビーフステーキ」とは、牛肉のスライスをフライパンや鉄板、金網などで焼いた肉料理です。牛肉のサーロインやヒレ、ロースなどの部位を厚さ1～3cm

「がんもどき」、「ひりょうず」は、結論からいうと同じものを指します。　「がんもどき」とは、水気を切って崩した豆腐とヤマイモや卵白をつなぎにして練った生地に、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、ヒジキ、ギンナン、キクラゲなどを

「ペンネ」、「リガトー二」は、いずれも水や塩を加えた小麦粉を練って成型した食品「パスタ」の一種で、ショートパスタに分類される小型のパスタです。　「ペンネ」とは、直径5～8mm前後、長さ20～30mm前後の筒状で、両端

「アスパラガス」、「アスパラ」は、結論からいうと同じものを指します。　「アスパラガス」とは、南ヨーロッパが原産とされるキジカクシ科クサスギカズラ属の多年草で、若茎を食用とする野菜です。地下茎で繁殖し、鱗片状に退化し

「ポテトチップス」とは、薄切りにしたジャガイモを水にさらしてから高温の油で揚げ、塩や香辛料などで調味したアメリカ合衆国発祥の菓子の総称です。家庭で作られるもののほか、日本においてはスナック菓子メーカーのカルビー株式会社

「ういろう」とは、米粉などの穀粉に砂糖と水を加え練ったものを、型に流し込んで蒸籠(せいろ)で蒸して固めた和菓子です。うるち米やもち米の米粉以外に、小麦粉、ワラビ粉などを主原料とするものもあります。白砂糖を用いた白いも

「初ガツオ」、「戻りガツオ」は、いずれも同じスズキ目サバ科カツオ属の海水魚「カツオ」のことで、漁獲される時期により呼び分けられています。　「初ガツオ」とは、春(4月～6月頃)に黒潮の流れに乗って太平洋岸を北上する回遊

「こんにゃく」、「寒天」は、いずれも多糖類の水溶性繊維質で、柔らかく弾力のある食感や、低カロリーでダイエットに用いられる点など、類似点が多い食品です。　「こんにゃく」とは、サトイモ科コンニャク属の多年草植物「コンニャ

「アカムツ」、「ノドグロ」は、結論からいうと同じ魚です。　「アカムツ」とは、スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属に属する海水魚で、漢字では「赤鯥」と書きます。成魚で体長20～40cmの個体が多く、日本から東南

「ほうれん草」、「スピナッチ」は、結論からいうと同じものを指します。　「ほうれん草」とは、中央アジアが原産とされるヒユ科ホウレンソウ属の一年草で、葉を食用とする葉野菜です。葉が薄くギザギザで根元が赤い東洋種と、葉が